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每个人判断陈皮质量的等级都不一样，有些认为颜色深的就好，有些认为外观好的就是好，有些认为气味香气大的就是好。
那么应当如何判断新会陈皮的质量？
新会陈皮年份不同，品种不同，成熟度不同等都会直接影响到陈皮的气味和口感。
年份：
新会陈皮年份越高，陈香味越浓，口感越甘醇。
陈化后陈皮颜色逐渐变暗红或褐黑色，但不会完全是黑色。
品种：
圈枝陈皮香气高，味道较为清甜，没有粗气。
驳枝陈皮香气稍薄，夹杂一些酸气。
成熟度：
大红皮甜度最高，二红皮次之，青皮苦涩味最重。
所以，判断陈皮的质量除了外观、气味，还要品尝茶汤的口感。毕竟喝到自己嘴里的口感才最真实。
质量好的陈皮用五个字简单概括就是：香、厚、甘、醇和陈。
但是，不同种类的陈皮，在用途上也不同。
若用于泡茶的，圈枝大红陈皮口感为佳；若家庭日常使用的，驳枝二红陈皮或大红陈皮都可以；青皮虽然口感不好，一般也少用，但是它的烈性最强，入药比红皮更急。
虽然说新会陈皮越陈越佳，但在平常选择新会陈皮的时候，无需过分去追高年份，选择合适自己的即可，一般5-10年的新会陈皮足以满足日常需求。
以上就是今天给大家分享的“陈皮质量”的一些小知识，今天就分享到这里。
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原创作者：地道泡返回搜狐，查看更多
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