面和开水的比例适宜即可和面松软材料面粉500克开水250克盐适量先在盆里准备500克面粉煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手接下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平烙饼怎么和面才松软；烙饼又软又好吃的方法所用食材面粉400克，水约200克，盐一勺5克，小葱3根，五香粉1调羹，花椒粉1调羹，黑芝麻1勺盐适量1将大约1斤面粉倒入盆中，大致分为两个部分，烧一些开水，趁热浇在其中一半上面。
主料面粉500克开水300克冷水适量辅料盐适量食用油适量家常烙饼的做法1准备好面粉放在盆子中，先加入开水，用筷子搅拌成面疙瘩，再加入适量冷水揉成一个面团这时的面团可能会有些粘手，没关系，晾凉之后；2多加水和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为21，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软3面团不能揉太久当面团醒发好后，都。
用到的材料做法步骤1面粉中加入2克食盐，克数少，不好称量，可以用125毫升的量勺，满满一勺刚好搅匀，烙饼怎么和面才松软我烙饼用的面粉，就是家里做馒头面条的面粉就可以了，中筋粉和高筋粉都很合适2面粉中加水，边倒水，边；做为北方人烙饼是家里经常制作的主食，很多时候一张饼一碗汤就是一顿饭饼的品种有很多，一般常见的有发面饼烫面饼千层饼手抓饼筋饼葱油饼这里面发面饼肯定是软和的，这个就不需要来介绍了！烙饼怎么和面才软和饼要想。
烙饼怎样和面饼才软和
1、和面松软的技巧，1在400克面粉中加入4克盐搅拌均匀，一半的面粉用120毫升的开水烫面，搅成面絮状2另一半面用130毫升的凉水和面，搅拌成棉絮状后将两边的面一起揉成光滑的面团3盖上盖子醒10分钟，10分钟后再揉。
2、因为对烙饼的层次有要求，所以面剂稍微下的大一些文章图片6 文章图片7 4先取其中一个面剂操作，其烙饼怎么和面才松软他的面剂用保鲜膜盖上保存按扁擀成圆饼，上面涂一层油酥，撒葱花文章图片8 5半径处切一刀，然后顺着这个褶子。
3、要想烙饼不会软，其和面饼方法如下1烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉用凉水再和，饼软没筋道2面和的稀，一斤面，6两－7两水60度左右，饼软有筋道3注意烙的时间，时间过长容易硬。
4、和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称quot醒quot目的就是让面粉充分均匀地吸收水分如果和好面之后马上。
5、如果想要烙饼非常松软，那么在和制烙饼面时，我们就需要用烫面与水面团相结合的方式来和面用这种方式和制面团来做烙饼，烙出来的饼萱软可口，就算是冷却以后也不会变硬，非常的好吃对于新手来说，会发现在烙饼前面和的。
6、1准备食材2和面300克面粉中加入5克酵母，温水化开，多次少量加入清水，将面揉成面团3在面团中加入一勺猪油，这样的做好的面饼会很松软可口，把面和均匀4发酵，夏天一般半个小时即可，发好的面内部呈蜂窝。
烙饼怎么和面松软的技巧
面和开水的比例事宜即可和面松软材料面粉500克开水250克盐适量1先在盆里面准备500克的面粉，如图所示2煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手3记下来先醒面15分钟后，将面团分。
1用开水和凉水一起和面，开水可以有效的激发，面粉的稠度性，也是烙饼松软的关键2将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合烙出的饼，松软又层多，而且还不硬3还有一个窍门就是烙。
一边倒一边用筷子搅动，盆中三分之一的面粉用开水活即可，剩下三分之二的面粉用冷水活2烙出的饼软主要在于三分之一 的开水烫面和好的面盖上一层保鲜膜，醒30分钟左右，就可以烙饼了。
转载自“美食小家庭”http://www.meishijt.com/post/822.html返回搜狐，查看更多
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