砂锅是一种常见的烹饪工具，它是一种不传热的陶瓷制工具，可以制作多种菜谱，广泛出现在餐桌上，用砂锅加工的菜谱，能最大限度的保留营养，而且能承受较高的温度，干烧而不裂，深受大众的喜爱。
砂锅内导致的温度很平衡，食物鲜香的成分也会溢出更多，尤其是煲汤，滋味醇厚，营养更丰富，天冷常吃炖菜，分享4道家常砂锅炖菜，滋补又营养，天越冷吃着越舒服。
一、砂锅日本豆腐
1、先简单炸一锅酱汁，碗中加入蒜末，孜然粉、辣椒粉、白芝麻，起锅烧热油，油热淋入到上面，激发出香味，再放蚝油，生抽拌匀。
2、准备一个砂锅，砂锅铺上一层金针菇，切一个鸡蛋豆腐，倒入刚才的料汁，加入一碗开水，盖上盖子，小火慢炖5分钟左右，放入蟹棒，再炖3分钟即可。
3、临出锅的时候，放入适量的香菜、葱花点缀一下，就可以开吃了，蟹棒很容易熟透的，不用煮太久，这道砂锅菜很适合当夜宵，味道鲜香，色香味全，非常好吃。
二、砂锅土豆粉
1、起锅烧油，油热倒入葱蒜末，爆出香味，接着舀入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入一碗开水，适量的白糖和鸡精，小火慢慢煮开。
2、接着下入食材，按照自己喜好的，豆腐丝、香菇、土豆片、腊肠、豆芽和油菜，青菜类的最后放，因为一煮就熟，可以再来点火锅丸子之类的。
2、准备一口砂锅，底部铺上泡干净的土豆粉，倒入刚才的料汁和蔬菜，盖上锅盖，小火焖煮两三分钟，土豆粉就熟了。
3、出锅的时候，再撒点芝麻香油、香醋、香菜和辣椒油，一碗热气腾腾的砂锅土豆粉就制作完成了，香辣过瘾，鲜香美味，吃完热出一身汗，也可以当家常菜端上桌。
三、砂锅丸子
1、准备几张白菜叶，一把黑木耳，放入凉水中泡软泡胀，一块生姜，一袋肉丸子，可以按照自己的口味，选择鸡肉丸子、蔬菜丸子，猪肉丸子或牛肉丸子。
2、准备一个砂锅，依次放入所有的食材，加入一碗开水，一勺料酒，适量的食盐，盖上锅盖，大火烧开转小火，慢炖十分钟，开锅放白胡椒粉和芝麻香油，即可上桌开吃。
3、砂锅丸子，一道原汁原味的家常做法，丸子鲜香软糯，菜叶清香可口，营养也搭配得恰到好处，汤汁鲜美，好吃不腻，可以当家常菜，也可以招待客人，老人孩子都爱吃，越冷吃的越舒服，浑身暖洋洋。
四、砂锅鸡块
1、准备半只白条鸡，让商家剁成小块，先用清水冲洗，再凉水下锅，放葱姜料酒焯水，大概3分钟，撇出浮沫以后，再捞出冲洗几遍，控干水分，尽量多洗几次。
2、砂锅烧热，倒入食用油，油热倒入鸡块，翻炒一会儿，加入老抽、生抽、冰糖、食盐和料酒，放一个八角，适量的开水，盖盖焖煮20分钟，等时间到了，放青红椒点缀一下，翻炒均匀，即可出锅。
3、汤汁可以保留，也可以大火收一收，按照自己的喜好来，这个方式做的砂锅鸡鲜香美味，营养丰富，咸甜适口，老人孩子都爱吃，鸡肉味道鲜美，能吃两碗饭。
还有几天的时间就是大雪节气了，饮食请勿贪凉，多吃温润丰厚的食物，大雪是“进补”的好时机，民间有“冬天进补，开春打虎”的说法，冬令进补能增强免疫力。
多吃热乎乎的砂锅菜，鸡鸭鱼肉都可以当成食材，焖煮过后的味道，更胜一筹，油烟也少多了，关键是大人孩子都爱吃。返回搜狐，查看更多
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