大家好，油炸食物家家户户都会做上一些，像炸酥肉、炸丸子、炸薯条等，而这些食物都要用到大量的食用油。
对于这些大量的食用油，在使用过以后，就会有一些食物的残渣，或者是面粉的残渣在里面，从而导致剩油当中，就会有一些黑色的杂质，油也因此变得非常浑浊。如果是将其直接倒掉的话，那样未免也太可惜了。
如果是直接继续使用的话，又会有一股异味，且炒出来的菜肴也不好看，今天我就来教大家一个小妙招，不管你炸过的油有多脏多黑，只需一个口罩，就能瞬间变新油，下面就跟着我一起来学习一下吧。
【处理剩油】
所需食材：口罩、厨房纸巾、生粉、花椒、桂皮、八角、香叶、豆蔻、小茴香、大葱、大蒜、生姜、洋葱
操作方法：
1、首先准备上一个新口罩，把两端给它剪掉，就能得到一个正方形罩子，再准备一个稍微深一点的大碗，往其上面放一个漏筛。
2、然后把口罩充分展开，将其放进漏筛中，再把有杂质的油缓缓地倒入到大碗中，这样口罩就起到了一个非常好的过滤作用。
3、口罩是透气的，但同时它的透气孔也特别的小，因此我们也可以用勺子舀起剩油，使其过滤得稍微快一些。
4、一会儿的时间，过滤出来的剩油，就变得非常清澈了。其实除了口罩以外，我们还可以用厨房纸巾。
5、同样的把厨房纸巾展开垫在漏筛上，再将剩油倒进去，让其慢慢的过滤，如果想要快速去除杂质的话，再来跟我学习第三个方法。
6、准备一个小碗，往里倒入三勺生粉，再倒入六勺清水，并搅拌均匀做成生粉水，然后起锅，把剩油倒入锅中。
7、再把淀粉水直接倒进锅里，启动大火让油温慢慢升高，随着油温的升高，淀粉块里就会吸附掉很多的杂质。
8、炸上一会儿时间，就可以把淀粉块捞出来，锅中的旧油经过淀粉的处理后，立马就变得清澈透亮了，但是其还存在一些腥味，因此，我们还需进行下一步的处理。
9、准备几颗八角，一块桂皮，一把花椒，几颗豆蔻，几片香叶，一把小茴香，再准备上一些大葱段、大蒜片、生姜片。
10、最后再准备上半个洋葱，将其切成洋葱丝抖散备用，再来上一把香菜切成长段，全部切好装碟备用。
11、再次起锅，把准备好的所有料头，葱姜和八角等，倒进提前处理过杂质的剩油，先开启中火炸制，炸干料头中的水分。
12、大概炸个十分钟左右后，转大火，再继续炸上一分钟，让这些香料的香味，充分融合到油里面。
13、最后炸到香料颜色明显变深。且变得金黄酥脆时，用漏勺把香料捞出来，再把处理好的油倒出来，装入碗中。
14、按照以上方法，剩油不仅变得清澈明亮，而且味道一点也不腥，学会的朋友们可以试一试哦。
以上就是给大家分享的关于处理剩油的方法，如果你家也有这种剩油不知道该怎么处理的话，不如试一试。更多建议和看法，欢迎在评论区留言讨论。返回搜狐，查看更多
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