粉皮炖排骨
粉皮要数地瓜粉皮最好，做出来很有弹性，晶莹透亮，口感也好。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。 粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。
粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
材料。
排骨，粉皮，葱，大蒜，红辣椒，姜，花椒，八角，盐，老抽，木耳，香菇，鸡精，花生油。
做法。
1，各种材料备用。
3，排骨焯好洗净备用。
4，锅里放油，放葱，姜，大蒜，红辣椒爆香。
5，放入排骨。
6，加老抽炒匀。
7，加水，花椒和八角。
8，烧开后改小火炖约40分钟，加入黑木耳，土豆，香菇炖约15分钟。
9，把洗净的粉皮放入。
10，炖到粉皮透亮，柔软即可放盐和鸡精调味。
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