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舌尖世界杯 | 令人垂涎欲滴的葡萄牙美食,满满动力的源泉

原标题:舌尖世界杯 | 令人垂涎欲滴的葡萄牙美食,满满动力的源泉

搜狐美食于2022年卡塔尔世界杯期间开启【舌尖世界杯】专题,每期介绍一支参赛32强队伍所在国家的美食文化。在享用足球盛宴之外,为网友打开一扇了解多彩世界的窗口。与《大使的美食会客厅》栏目理念相似,希望“当脚步不能抵达,让味蕾先触达”。本期我们来赏味——葡萄牙(Portugal)。

葡萄牙旅游局中国代表向网友介绍足球和美食文化

葡萄牙地理位置很特别,位于亚欧大陆的西南角:陆地在这里结束,而浩潮的大西洋从这里开始。

阳光的海滩、激情的足球、醇香的红酒,这些都是闪闪发光的葡萄牙印象!

这个历史悠久的美丽国度,得益于如此得天独厚的自然条件,在海洋的“眷顾”下,气候温和,食材丰富,其农业食品工业在国际市场上享有很高声誉。

葡萄酒、橄榄油、糕点、水果、鱼罐头……都是它的主要产品,生产过程安全、环保、可持续。

多姿多彩的食材,打造了葡萄牙这座美食天堂,在吃这个领域,葡萄牙人孜孜不倦地探索,专注于传递食物的健康与自然,发挥源源不断的创新,将家常菜做得简单又美味。

随着卡塔尔世界杯的到来,气温开始降低,一年的贴膘季又到了。就让我们走进舌尖上的葡萄牙,认识几道葡萄牙的佳肴,不仅能满足你的口腹之欲,还能在寒风凛凛的冬日为你提供足够的能量!

提到葡萄牙菜就不能不提鳕鱼!鳕鱼作为葡萄牙的国民级菜肴,总是以各种丰富的形式出现在葡萄牙的餐桌上。烤鳕鱼佐马铃薯作为一道传统的鳕鱼菜,方便易做,又十分可口,富含蛋白质和淀粉,是冬日的餐桌上不可错过的美味。

米饭在葡萄牙饮食中是相当常见的,是很多菜肴的经典配餐。葡萄牙的米饭有各种不同的做法,可谓五花八门。番茄炖饭就是其中一种,将米饭与番茄、汁水和调味料一起烹煮,通常与肉类、鱼类一起搭配食用,是十分理想的能量来源。

烩豆子也是冬日里葡萄牙的餐桌上十分常见的菜肴。其中最出名的要数葡式烩豆和特朗斯蒙塔纳(后山)烩豆。除了加入猪肉,也可佐以海鲜和兔肉。

百拉达烤乳猪是葡萄牙百拉达地区最知名、最受欢迎的菜肴之一,入选葡萄牙七大美食奇迹。在寒冷的冬日,还有什么比新鲜出炉的烤乳猪更能带来满足感呢?

海鲜面包饭以海鲜作为整道菜的精髓,融合了各种食材的鲜味,包括鸟蛤、虾、鱼汤、面包和鸡蛋等。毫无疑问,这道营养丰富的菜肴绝对值得被添加到你的冬日食谱清单中!

除了上述这些美食,葡萄牙各种各样的葡萄酒自然也是冬日不可或缺的必备品!

吃一顿丰盛的葡萄牙大餐,

葡萄酒总是贯穿始终的。

马德拉汤力水酒作为开胃酒,

为接下来的精彩美味,

打下伏笔。

马德拉是著名球星C罗的故乡,

这款酒只产自于名叫马德拉的岛上。

优雅轻盈的香气,

完美的酸甜平衡,

仿佛从大西洋畔吹来一阵微醺的风,

马德拉酒与汤力水一起调和,

品上几口便能食欲大开。

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葡萄牙的气泡水

是配餐的完美选择,

每吃完一道菜都可以来两口气泡水。

口味清淡不张扬,

纯天然的气泡顶得舌头麻酥酥的,

不由地产生舒爽的快感。

鳕鱼饼是一道葡萄牙人

无论老少都热爱的家常菜,

午餐或晚餐的前奏,

常常少不了它的身影。

这道菜由土豆泥、鸡蛋及腌鳕鱼丝混合,

精心烤制而成,

金黄松脆的外壳,

里面香糯嫩滑。

鳕鱼的味道一下子带来了海的气息,

是最本真淳朴的滋味,

却丝毫没有海腥气。

据说葡萄牙有1001种鳕鱼做法,

可以想象他们对于鳕鱼是多么情有独钟。

黄道蟹是葡萄牙极其常见的螃蟹类海鲜产品,

这道葡式黄道蟹用蟹膏、鸡蛋

以及蛋黄酱为主要原料,

加入了啤酒、威士忌和波特酒三种酒,

融合成粘稠的酱料装在蟹壳里。

拿一个小勺子舀一点,

涂在烤得松脆的小面包上,

蟹膏独特香味绽放舌尖,

与浓厚微酸的蛋黄酱完美融合,

令人回味与遐想。

配上葡萄牙的桃红酒,

这款酒是葡萄牙的经典红酒,

在国际舞台特别是在美国备受认可。

娇艳欲滴的颜色,

清新酸爽的口感,

助人食欲upup!

猪肉吃过,蛤蜊吃过,

但猪肉蛤蜊加在一起,

你吃过吗?

猪肉遇见蛤蜊,

就好像东方邂逅西方。

猪肉、土豆、香菜、蛤蜊交织在一起,

电光石火间碰撞出美妙火花。

这是一道葡萄牙中南部的菜肴,

咸鲜的的卤汁里,

将新鲜的小蛤蜊覆盖在猪肉上面。

蛤蜊遇热会慢慢地张开,

壳里鲜美的汁液

全部渗入下面的猪肉里。

再配上清淡酸甜的绿葡萄酒,

一浓一淡,

神仙组合!

橄榄油、大蒜、盐,

佐料就是这么简单直接!

这道橄榄油香烤章鱼

把最纯粹的海味传递了出来。

口感超有嚼劲,软香Q弹!

连一旁的土豆块也有些惊艳,

粉糯粉糯中带点特别的微甜,

与主角章鱼相得益彰。

不忘倒点阿尔巴利诺干白酒,

这款白酒酸度很强,

特别适合海鲜。

小酌几口,

感受微醺的美好。

这是一道很常见的葡萄牙美食,

是当地人最容易上手的家常菜,

做起来速度很快很方便。

葡萄牙人注重原汁原味,

牛排喜欢半熟,

质地韧嫩。

戳破鸡蛋后,

蛋液浇在牛排上,

会更添滑嫩的口感,

使肉品尝起来更有层次,

丝毫不感肥腻,也不干柴。

一旁的小小佐菜:

满满葡萄牙风情的薯片、米饭、生菜……

使得这道菜丰富多元起来。

轻酌一口杜罗红酒,

仿佛胃里升腾了一股暖流,

馥郁的果香轻拍鼻尖,

带着葡萄牙的优雅和柔软。

1756年,它的产地杜罗河谷成为世界上第一个

被命名和管理的葡萄酒法定产区。

品尝葡萄牙美食,

饭后甜点可不能少。

除了作为葡萄牙美食代表

享誉世界的“葡式蛋挞”,

其实葡萄牙还有很多可口甜点值得尝试,

就比如这道葡式软蛋。

糖和蛋黄

搅拌在一起,

看似寻常的组合

却生发不寻常的美妙!

浓稠的甜蜜,

真真甜进了心坎里,

非常有冲击力,

上面撒了一层椰丝,

注入了奶香的灵魂,

简单却不失精致的态度。

这道菜好甜口的朋友

绝对不容错过!

甜点配波特酒,

甜上加甜,互为衬托,

沁人心脾,不酸不涩。

据说英国女王接待客人时,

最喜欢用的酒就是波特酒喔!

它适合各种场合,

大气上档次!

如果刚才的波特酒

是个甜甜的妹子,

那这款格里弗陈年白兰地

便是刚烈的硬汉。

酒精度数很高,

可不能大口品尝。

虽然这酒较烈,

但还是不由地倾倒于

它浓烈过后的悠悠回味,

厚味宜人,齿颊留芳。

怪不得白兰地还被称作

“葡萄酒的灵魂”、“生命之水”。

最后来一杯浓缩咖啡收尾,

葡萄牙人一天至少三杯咖啡,

早上一杯,走进办公室一杯,

午餐后不忘再来一杯。

和很多魔都年轻人一样,

葡萄牙人在咖啡浓郁的香气中

获得满满一天的动力和快乐。

葡萄牙的美味不重油重糖

保留食材最本真的风味,

淳朴自然,健康营养,

融合着海的天真无邪,

带味蕾畅游了一次舌尖上的大航海时代!

(以上内容来自葡萄牙驻上海总领馆)

本期【舌尖世界杯】专题-赏味葡萄牙就到这里了,看完喜欢一定记得收藏哦!预祝葡萄牙队在本届世界杯取得好成绩,搜狐旅游美食期待未来与各位一起踏上旅途,共品美食佳肴!

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发布于:北京市
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