评论

10分钟搞定的快手菜!平底锅一煎,鲜翻了

原标题:10分钟搞定的快手菜!平底锅一煎,鲜翻了

好奇妙!

最近发现,小时候我妈常给我做的早餐,竟然成了网红

紫菜虾滑饼

细细回溯,它确实有成为网红的潜质。

粉色虾滑里点缀红的绿的蔬菜,底下垫着黑色香酥的紫菜。

即使是胃口不好的早上,看到这强烈的色彩对比,也忍不住要多吃两口。

做法又极简单,沿海人家紫菜、虾滑是常备的。

虾滑抹在整片紫菜上,面朝下煎熟,再翻面煎香就能出锅。

再顺手撕点紫菜,和盐、葱花一起放碗里,开水一冲就是紫菜汤,营养丰富的一餐,就搞定了。

拢共不超10分钟,吃着酥脆弹牙,大人爱它快手,小孩喜欢它的口感~

如今动不动就居家上网课,这个搭配简单却不敷衍,很适合给小朋友做。

做法简单到偷笑,唯一要跟你们强调的,是紫菜的选择。

很多人不爱吃紫菜,一是觉得口感不好,二是觉得腥。

原因嘛,是买错了,要买的时候,认准头水紫菜。

紫菜一个养殖周期内,收割次数可以达到12次左右。

头茬收割的称为头水,它的生长期最长,鲜味物质和营养物质积累充盈,口感最为细嫩、爽脆。

之后再生长收割的,则依次称为二水、三水、四水等,口感、风味、品质和营养,也都随着收割次数逐渐下降。

处理起来也省心,干净无沙,根本不用洗。

我平时嘴馋还喜欢直接撕一块当零食吃,要是时间多,放进烤箱烘到酥脆,就是美妙酥脆的海苔啦~

拿来做紫菜虾滑,抹上虾滑就能开煎,好吃、健康又省心!

市面上有很多现成的虾滑,直接买很方便,我给你们演示了自制虾滑,更为弹牙。

如果你们不方便买虾或是不爱海鲜,也可以换成其它肉类。

虾滑里我还加了点香芹、胡萝卜粒,口感颜色更为丰富,同样可以替换成马蹄、沙葛等。

就算不煎紫菜饼,把这个虾滑方子学起来,平时也用得上~

PS,11月正是头水紫菜收割的时候,可别错过这口天然鲜味剂了哦~

紫菜煎虾饼

[ 食材 ]

头水紫菜2张 鲜虾仁400g 小虾米2小勺 炸蒜/蒜末1小勺 香芹碎20g 胡萝卜50g 熟芝麻少许

盐1小勺 胡椒粉1小勺 蚝油1小勺 红薯/玉米淀粉1大勺 食用油1大勺

此配方适合2-3人食用

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.锅里倒入小虾米炒香,出锅切碎

2.胡萝卜、小香芹、煎香的虾米分别切碎

3.搅拌机加入处理好的虾仁、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺蚝油、1大勺红薯/玉米淀粉,低速搅打细腻

添加红薯淀粉比玉米淀粉更加弹牙

加入切碎的胡萝卜丁、香芹碎、虾米碎、炸蒜/蒜末、1大勺食用油拌匀待用

4.紫菜单面涂抹5mm厚的虾滑,撒上少许熟芝麻

5.选择不粘锅可不涂油煎制,虾滑朝下放入,小火煎2-3分钟,翻面小火煎2分钟,煎制紫菜焦脆出锅

6.出锅后切成小块食用,可搭配少许鱼露蒜汁或番茄酱

鱼露蒜汁,1大勺鱼露、1小勺蒜末和少许小米辣

顺着紫菜排布的纹路和方向撕咬,酥、脆、嫩、弹的口感在嘴里无限回旋。

这等美味,就算是挑食的小朋友吃了,也要禁不住动手去拿第二、第三块~

吃完跟各位汇报一下,你们一直在催我出快手早餐合集,已经安排上了~

要是还想看其他菜谱or合集,欢迎来评论区点单哦!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
发布于:山西省
阅读 ()
大家都在看
推荐阅读
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐