在吗？
啃个“拖鞋面包”尝尝？！
/
颜值并不出众、外形普普通通
凭借「一咬难忘」的酥脆弹软口感
俘获一波又一波“面包脑袋”
——欢迎收看本期“走进恰巴塔”
01
什么是「恰巴塔」
不只是昵称，它其实就叫“拖鞋”
「恰巴塔」又译作「夏巴塔」，意大利语发音[tʃaˈbatta]， 音近“恰巴塔”，就是“拖鞋”、“鞋垫”的意思。
在制作方面， 恰巴塔与法棍的制作原料大差不差，都是简单的面团、水、盐、酵母、橄榄油等。因为原料相似，这也让不少人认为 「恰巴塔」就是“加了橄榄油的法棍”（不是）
外皮酥脆，内部湿润
烤制后的「恰巴塔」 表面有烤干的面粉，它随着漂亮的自然裂纹而分散，外皮酥脆内部湿润，里面有着非常多大小不一的气孔，这就是酵母在低温发酵后的魅力。
由于「恰巴塔」减少搅打时间和产出的热量，使得面团的内部组织很是细腻，吃起来格外有嚼劲，浓郁的麦香和橄榄油香气和酥脆的外皮，两种截然不同的反差口感也让人流连忘返。
02
各种口味的「恰巴塔」
成都也可以尝到
很多成都的面包店
都对「恰巴塔」有着独特的感情
也开发出各种稀奇古怪的口味
Ⅰ
# 辣白菜乳酪恰巴塔 #
屋裡Union
@屋裡Union
把“韩料”揉进面包里是什么体验呢？咸辣口味的「辣白菜乳酪恰巴塔」非常抢手。在醇香的面包中添加了辣白菜和乳酪，味道倒是满特别~
@屋裡Union
第一口就会被熟悉的辣白菜味惊醒，还在咀嚼的时候，潮妹儿就已经适应并喜欢上了这个奇妙的搭配。表皮酥脆，切片内里却有嚼劲，乳酪的加入显得独特又迷人，愈嚼愈香。
@屋裡Union
店内除了 恰巴塔，还有一些很多新式甜品，芋泥奶冻bomboloni、提拉米苏肉桂卷、招牌uu可颂...每一款都十分撩人！
TIPS
「屋裡Union」
（点将台街店）点将台街83号
（龙江路店）龙江路19号附15.17号
Ⅱ
# 黑豆松子恰巴塔 #
面包会有的
@面包会有的
充实的一天，就从一块恰巴塔开始。 「黑豆松子恰巴塔」是经典口味，松子和小麦的组合，入口就是意大利风味~
@面包会有的
吃起来先是微甜，极薄的外皮经过烘烤后变得松脆，面体湿润劲道，伴随着黑豆和松子的香气，一口下去，浓厚的坚果香在口腔弥漫。
# 花椒腰果恰巴塔 #
面包会有的
@面包会有的
和川菜绑定的花椒，这次也能出现在面包店里了~ 烘培里放入中国传统调料——花椒，听起来似乎有些“黑暗”，让人不由得对它感到好奇。
刚出炉的黑松露罗勒奶酪恰巴塔散发着迷人的花椒香气。经过特殊处理的花椒为它提供了刚好的麻度，配合饱满的腰果，看起来十分随意的搭配，却非常出彩。
@JanlyJudy
「面包会有的」是一家很温馨的面包店，值得一提的是，TA家的宝藏之处远不止恰巴塔而已。惊喜的发现肉桂卷、杏仁牛角包也是让人欲罢不能...
TIPS
「面包会有的」
天府二街777号REGULAR源野B1-09
Ⅲ
# 黑松露罗勒奶酪恰巴塔 #
Sale&Sucre 咸与甜
@JanlyJudy
罗勒叶和奶酪简直就是天生的一对，它们混合出来的味道极其美味，经过一番烤制过后散发着淡淡的咸香。
@JanlyJudy
「黑松露罗勒奶酪恰巴塔」整体比较湿润，带有刚刚好的油气，咬一口，黑松露还会随机掉落，味道的层次与丰富直接可以颠覆对咸口面包的想象~
# 鸡枞菌恰巴塔 #
Sale&Sucre 咸与甜
@Sale&Sucre 咸与甜面包店
如果你很喜欢菌味，那可以尝试一下这款很有特色的「鸡枞菌恰巴塔」。
@Sale&Sucre 咸与甜面包店
面包内有较多的鸡枞菌，外皮不算干硬，内里软糯有嚼劲， 属于越嚼越香系列，是比较好入口的恰巴塔。潮妹儿个人觉得很适合放松时慢嚼细品，更有一丝“慵懒气息”~
在成都有三家店的「咸与甜」一直都是潮妹儿月刷N次的宝藏面包店，老板店内挂着去各国交流游学面包的证书，这也说明对欧包达到一定程度的喜爱，才会不断的进步成长吧~
TIPS
「Sale&Sucre 咸与甜」
（琉璃路店）琉璃路314号
（通宝街店）通宝街278号
（新街里店）和硕西街167号
Ⅳ
# 乳酪恰巴塔 #
小鳥面包 Kotori boulangerie
@JanlyJudy、@美式虐虐
这是一家被潮粉们后台疯狂安利的面包店，那身份“面包星人”的潮妹儿必须得来试试！无糖无油的「乳酪恰巴塔」真的会成为回购款~
@美式虐虐、@每天都想喝酸奶
整体面包比较有嚼劲，切面可以看到，里面是一颗一颗的乳酪，给的非常足！乳酪入口是有些咸香味的，很浓郁，软软的入口即化，层次丰富。
@JanlyJudy
「小鳥面包」是一对夫妇经营的日系面包店，整体设计让人很有居家的舒适感。住在附近的居民来买面包都是熟门熟路，不妨找个周末来感受温暖吧~
TIPS
「小鳥面包 Kotori boulangerie」
芳草蓝草路18号
Ⅴ
# 墨西哥辣椒芝士恰巴塔 #
SUNRISE
「墨西哥辣椒芝士恰巴塔」是个很挑人的口味，对不抗拒咸口的食客来说，它很高级耐吃的一款。
这是一款「很鲜」的面包。辣椒和芝士都自带一股鲜味儿， 像把一盘超好吃的墨西哥西餐变成了恰巴塔版，推荐大口吃，满足感在嘴里放烟花，余韵还有点微微辣。
经营一间犹如「SUNRISE」一般小而美的社区面包店，大概是很多人心中的梦想吧。在店内不仅可以尝到各式各样的面包，还可以来一杯咖啡，开启温暖的独处时光~
TIPS
「SUNRISE」
（大安正街店）大安正街29号
（鹭洲里店）天府二街1033号附129-131号
（天府三街店）天府三街218号附204
Ⅵ
# 三色藜麦核桃恰巴塔 #
Seesaw Coffee
@有被甜到的夹心
这款「三色藜麦核桃恰巴塔」无论听起来还是吃起来都很健康，喜欢谷物口感的潮粉们，值得试试~
@有被甜到的夹心
拿在手里 给人一种「敦实」的感觉，表面比较粗粝厚实，远看就像一颗小土豆~掰开恰巴塔内里，有葡萄干和核桃，用料很丰富，而且也是气孔饱满口感十足的模样。
TIPS
「Seesaw Coffee」部分门店地址
（成都IFS店）成都国金中心地下二层LG221号商铺
（环贸ICD店）东大路577号环贸ICD L251
///
暖暖的冬日
扑鼻的香气，满满的碳水
「恰巴塔」带来的是无穷的满足
· 潮粉互动 ·
# 还有哪家面包店的恰巴塔很好吃！欢迎推荐 #
来评论区一起讨论吧：）
- END -
成都潮生活丨出品
转载请注明出处
封面来源：@Sale&Sucre 咸与甜面包店
商务合作微信 | wenziyaowo77
潮叔微信 | cdcsh123返回搜狐，查看更多
责任编辑：