这是搜狐旅游美食【万物之乡】系列报道之—四川丹棱果冻橙。关注搜狐美食，溯源万物之乡，助力乡村振兴！
2015年，几个年轻人在办公室试吃一种橙子。期间一个小伙子将橙子切成两半，竟然发现这种橙子可以和西瓜一样用勺子舀着吃。
由于这种吃法颇像嗦果冻，于是他突发奇想给这种橙子起一个新的名字——“果冻橙”。名字还没暖热就被同事传了出去，老板一听甚好，果断拍板就叫“果冻橙”。从此爱媛38号找到了正确的打开方式。仿佛是一夜之间，爱媛果冻橙就火了起来，人们发现这种又像橙子又像橘子的水果竟然这么好吃，纷纷购买，很快供不应求，价格直接翻涨10倍，被称为橙中“爱马仕”。
不过果冻橙可不是标题党，比起其他橙子最起码有许多优点。它色泽鲜亮，口感似橘非橙，果肉嫩嫩滑滑的，每一颗果粒都很饱满，吃起来犹如果冻嫩滑，加上酸甜适宜，橙香浓郁的口感，令人口舌生津，欲罢不能。现在国内产爱媛38果冻橙的地方有很多，不过最好吃的还数四川丹棱，因为四川丹棱几个产区是很鲜有的小气候地区，其他任何地方都种不出这种爱媛果冻橙的绝佳口感。那么现在不妨和搜狐美食一起走进四川丹棱，一起看看果冻橙，到底能有多好吃？
#中国橘橙之乡
丹棱，这个名不见经传的小城，地处北纬30度，这里常年日照充足，土质肥沃，中国有一半的柑橘类水果都产自这片土地。丹棱县作为“中国橘橙之乡”，早在北宋时期就有柑橘种植史。当地在上世纪80年代主栽红橘、蜜橘、锦橙及血橙。丹棱桔橙产区地处川西平原西南边缘，地貌特征为“西北山地、东南浅丘”，土壤肥沃、有机质含量高，正是全国晚熟、极晚熟桔橙适宜区。在20世纪70年代，丹棱开始发展水果产业，并成为丹棱县支柱产业。21世纪初，丹棱县果树专家带头引入杂柑进行区试，筛选出以“不知火”为首的杂柑品种，并在全县推广。值得一提是，丹棱桔橙“不与两湖抢早、不与赣南争中”，大力发展以“不知火”、“大雅柑”等晚熟桔橙为特色的水果产业，并成为四川省首个国家级农产品地理标志示范样板。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“丹棱桔橙”实施农产品地理标志登记保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录；2018年，丹棱有桔橙种植总面积16万亩，产值突破26.6亿元。每逢11月采收季，整个丹棱都飘着橙子的香味。
#“橘橙之乡”千里引种
得天独厚的自然环境，让丹棱成为了优质的水果产区，1998年，丹棱当地的“土专家”谭后根带领研究团队从日本带回三十多个新品进行适应性试验，其中包括名叫爱媛38号的橙子，它源自日本爱媛县，是日本用南香与西子香杂交选育出的杂柑品种。在日本的爱媛县，有充足的光照、和煦的海风和适当的温度，能够种植出甜味和酸味达到平衡的蜜柑。过去很多年，爱媛县的蜜柑品种和产量均居日本第一。爱媛民间戏称，当地人拧开水龙头，流出的不是自来水，而是蜜柑果汁。
爱媛38号在11月中旬外观和内质均达到成熟期，但由于上色早和增糖较快，在10月底或11月初采摘，果色、风味均可达到较高水平。采取设施栽培，则可以延迟到12月下旬采摘，风味更好，效益更高。
2004年，在经过国内农研人员的精心改良之后，才确定爱媛38号在四川眉山的丹棱县进行种植培育。但是由于名气小，果农种植积极性很低，种植面积有限，导致这种橙子只能在本地才能看到。
然后谁也没有想到，默默无闻10年的爱媛38号，竟然很快将成为顶流网红水果。
#机缘巧合成为网红水果
在一次一次试吃活动。当时，几个年轻人在办公室里研究如何提炼爱媛橙的卖点。其间，一个小伙子将橙子切成两半，发现可以和西瓜一样㧟着吃。这种吃法颇像嗦果冻，于是他大胆提议，称之为“果冻橙”。
彼时，“果冻橙”这个词汇在网络上已小有热度。而随着爱媛果冻橙“可以像剥橘子一样轻易剥开”“轻轻一捏，徒手就能榨汁”，而且“汁水充沛到插上吸管就能直接喝”等特征被主播生动演绎，这种橘橙新品因皮薄汁多、果冻口感的独特卖点而在线上市场快速走俏。由于销售火爆，爱媛橙去年的地采价最高一度达到近10元/斤。
如今，丹棱柑橘作为地理标志农产品，爱媛橙是最具代表性的品种之一。截至目前，该县种植橘橙18万亩，产值超过30亿元，其中，爱媛橙的种植比例达到15%，近六成的橙子借助电商销往全国各地。
而在某电商平台上，果冻橙虽是后起之秀，但却与江西赣南脐橙、湖南怀化冰糖橙等“前辈们”一起，成为常年霸占热销榜的“橙界三王”。
#专家手把手帮扶种植
随着果冻橙逐渐出圈，丹棱人搞果业的“绝招”也浮出水面。“果二代”胥洪福将成功归因于“跟着政府走”。五年前，他在丹棱承包了100亩土地，租期30年。在政府倡导下，他种植了果冻橙、不知火与粑粑柑三个当时知名度并不高的新品种，种植面积各占1/3。五年后，他感慨政府看得太准——三个品种全火了。
“以后有新品种我还愿意尝试。”胥洪福说，近年来，丹棱推动成立了专家大院和科技小院，“遇到难题就到‘院子’里坐坐，专家会手把手教你。”
比如，果冻橙“货架期”可从当年10月持续至次年2月，其间自然降酸糖化，口感趋优。但若遇上霜冻期，果冻橙就会返酸。鉴于此，当地农技人员首创“薄膜覆盖”和“单果套袋”留树保鲜技术。此后，经政府部门大力推广，种植户们开始广泛给果冻橙穿上防冻的“衣服”，一件不够穿两件，实现了橘橙品质的整体提升。
#推动农业标准化、提升整体产区品质
近年来，在新电商平台的带动下，产地直发正逐渐取代层层分销，成为农产品上行的重要方式。产地直发以“包裹”为颗粒度，让原产地直连消费者，有效提升农产品流通效率，也帮助优质原产地建立了用户心智。
中商产业研究院的数据显示，我国柑橘产量已从2016年的3591.5万吨增长至2019年的4584.5万吨，2021年预计达到5399.1万吨，且以国内鲜食消费为主。
目前，丹棱橘橙目前已探索形成一条完整的农产品产业链，成功敲开三十多个省、直辖市、自治区消费市场的大门，并远销俄罗斯、东南亚等地。图为丹橙果业的采后加工仓
2017年，丹棱成立丹橙果业，将之作为农业供应侧改革的重要抓手，发挥“举旗”作用。通过自建包括优质种苗繁育中心、橙橘交易中心等在内的产业链闭环，并围绕柑橘产业链逐步建立产前、产中、产后的一整套标准，一步步地改变本地种植户的固有观念，带动他们以标准化生产的新方式，种出好果子，卖出好价钱。
在标准化的体系中，果子好坏不再由老乡决定。选果机器可以测定糖度，测量克重、果径，识别瑕疵表面。它们选出的好果子，都有标可依。
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