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“秋分一碗汤,不用开药方”,这6道汤水要常喝,营养去燥又开胃

原标题:“秋分一碗汤,不用开药方”,这6道汤水要常喝,营养去燥又开胃

秋分节气正好处在秋季的中期,故有平分秋色之意,天气越发干燥,很多人容易缺水上火,口干舌燥,此时可以多喝些汤水,不仅起到缓解秋燥的作用,还可以给身体补充营养。下面我推荐6道美味汤水,秋分常喝它们,营养开胃去秋燥。其实煲汤很简单,生活也很简单,再忙也要照顾好自己,赶紧喝起来吧!

★ 猴头菇鸡汤

猴头菇是鲜美无比的山珍,结合鸡肉、红枣等食材一起煲汤,香醇可口,能起到清热、去湿、舒缓暖胃,总之要对自己的胃好一点。

【食材】:猴头菇 1~2个、鸡肉 半只、红枣 适量、姜 2片、盐 1小勺

【做法】:1、猴头菇提前泡水2小时(猴头菇太轻泡不进水的话,拿个小碗压在上面),猴头菇有苦味,需要反复挤干再换水,直到捏出来的水变清澈。泡软的猴头菇剪去去根蒂,其余撕开或切开数块备用;

2、鸡肉斩块,冷水下锅煮开,要用水焯一下,去血水,达到去腥味,捞出冲洗干净备用;

3、将猴头菇、鸡块、红枣等食材放入汤锅内,加姜,倒入清水,盖好锅盖,大火煲滚转小火煲一个半小时,最后加入少许盐调味,大功告成。

★ 茅根竹蔗胡萝卜马蹄汤

这是广东常喝的清润汤水之一,煲出来的汤水散发着一股清香,凉而不寒,常喝清热润肺,下火去燥,缓解干燥给身体带来的不适感。茅根跟鱼腥草有几分像,但味道完全不一样,由于口感甘润清甜,孩子都爱喝。

【食材】:鲜茅根 50克、胡萝卜 适量、马蹄 适量、干竹蔗 适量、

【做法】:1、马蹄洗净去皮,对半切,胡萝卜削皮去头尾,切滚刀块备用;

2、茅根洗干净, 剪成段,竹蔗可以劈开或者砍断,没有新鲜竹蔗,可以买干竹蔗代替,所有食材一起放进汤锅。

3、加水淹没所有材料,普通锅煤气或电磁炉大火烧开,转小火煲40分钟左右,全部材料都很清甜,不用再加糖就已经很好喝,给小孩子喝可以放点冰糖。

★ 菜干猪肺汤

猪肺汤很受广东家庭的喜爱,加点菜干、无花果等生津食材,浓郁回甘,有着食材自带的清甜,可以润肺,缓解秋燥,老人小孩都喜欢喝。

【食材】:菜干 适量,猪肺 适量,无花果干 适量,生姜 3片,淀粉 适量,盐 适量,

【做法】:1、猪肺喉套水龙头口注入水,然后按压出血水,直到排出来水不带血。再把猪肺切成小块,加淀粉搓洗干净。猪肺放入锅中加水再煮一次,把血水煮出来,捞出来沥干。

2、菜干提前泡发,洗净切段倒入砂锅里,加入炒好的猪肺、无花果、姜片;

3、倒入适量清水,盖好锅盖,大火烧开滚5分钟后,转小火煮一个半小时左右,煲好以后放适量的盐就可以了。

★ 罗汉果百合猪骨汤

罗汉果止咳润肺,广东人习惯用它煲猪骨,加上百合喝无花果,煲一两个小时即成润燥靓汤,既清甜芳香又有益,对喉痛声沙有很好的帮助。

【食材】:罗汉果 1个、无花果 适量、干百合 适量、猪骨 适量、姜 2片、盐 适量

【做法】:1、把猪骨斩块后,冷水下锅大火煮至水开,3分钟后撇去水泡捞起待用。

2、罗汉果洗净打碎,无花果和干百合洗净,连同焯水的猪骨一起放入电饭锅中,加2片姜去腥,加足量水,按下煲汤功能键,1个半小时煲好之后放1小勺盐,出锅。

★ 青红萝卜猪腱汤

青红萝卜猪腱汤是一道简单的广东家常汤水。因青萝卜(绿皮萝卜),红萝卜能清热除烦,利水袪湿,组合在一起清润鲜甜,润肺止咳健脾胃,是功效强大的好汤水。

【食材】:青萝卜 适量、猪腱肉 适量、红萝卜 适量、姜 1片、蜜枣2个、盐适量

【做法】:1、猪腱肉切大块,下锅大火煮开1、2分钟,去除腥味和血水,捞出;

2、青萝卜和红萝卜分别削皮,切滚刀块,青萝卜淀粉酶含量很高,肉质致密,水多味甜微辣,人称“水果萝卜”。

3、取一口砂锅,加入适量清水,把猪腱肉、青萝卜、红萝卜、蜜枣等食材全部倒进去,盖好锅盖,大火烧开,转小火炖1个多小时(最少都要1个小时),喝的时候加适量的盐调味即可。

★ 芡实菱角汤

菱角盛产于南方,菱角味甘,和排骨一起炖汤味道清爽适口,可祛除暑气,滋润五脏,是不可多得的秋季好汤。

【食材】:菱角 适量,芡实 适量,猪骨 适量,生姜 2片、盐 1小勺

【做法】:1、选颗粒饱满的带壳菱角,让师傅帮忙将菱角的壳撬开。或入热水略煮几分钟取出,过凉水后把壳剥掉;

2、排骨洗净冷水下锅,加点料酒,大火煮开2分钟,撇掉血沫,然后捞出来备用;

3、汤锅放入焯水的猪骨,加入菱角、芡实和姜片,倒入适量的清水,盖好锅盖,倒进适量清水,大火烧开后加盖,转中小火炖煮1个半小时,菱角已软烂,加盐调味即可。

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发布于:广东省
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