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既解暑又美味!夏季水果的隐藏吃法,赶快给娃试一试

原标题:既解暑又美味!夏季水果的隐藏吃法,赶快给娃试一试

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今年夏天

菏泽多是高温高湿的“桑拿天”

入伏以来

更是唯有 空调风扇冷饮才能“续命”

但说到“冷饮”,很多家长却连连摆手

高糖、高油、高热量

不如吃水果

毕竟,夏天

正是吃水果的好季节

不仅如此

有一种水果的吃法

可是比“冷饮”都解暑

那就是

“冻”起来吃!

冻水果的好,超出你想象

很多人表示, 自从吃上冻水果,连雪糕都逊色了!

雪糕之所以好吃,主要依靠脂肪、蛋白质和糖。其中脂肪和蛋白质提供口感。

蛋白质会把糖水中的“水”分子抓住,形成结合水;脂肪被打散,形成一个个小脂肪球,与蛋白质和水结合起来,它们共同努力,形成了更加顺滑、细腻的口感。

这样的口感,在冻榴莲中也可以找到

而且,哪怕榴莲已经是水果中的热量之王,达到150kcal/100g,但和雪糕相比,也不过是个低脂肪产品。

除了榴莲,还有香蕉,也是和雪糕口感不相上下。

与此同时,众多国家的研究人员都认为,超加工食品(雪糕、巧克力、蛋糕、薯片)等等与肥胖正相关。热量高不是这些食物的主要问题,更大的问题在于他们往往也高糖、高脂、高盐,鲜少提供多样化的营养,随处可得,特别容易吃多。

好吃、营养、不胖,冻水果真的值得一试。

冻水果“红榜”推荐

冻水果虽好吃,但也不是任何水果都适合扔进冰箱里。

只有 甜度高的(熟透的)质地本身细密口感上要么有雪糕的细腻顺滑要么有冰沙的清凉爽口才适合最适合冷冻。

具体为大家推荐几款:

冻榴莲可谓是甜品的“完美替代”,蛋白质、脂肪都偏高,所以口感会有冰淇淋的口感,但榴莲的糖分也很高,控制体重的小朋友可不能贪嘴哦!

香蕉高钾低钠,是快速补充能量的优选。冻香蕉的口感也很像雪糕,口感软糯得像添加了奶油。不过,需要提醒一下,冻香蕉请剥皮后再冻,不然会冻伤。

芒果的胡萝卜素含量很高,是苹果的45至104倍,有助于改善夜盲症,还是富硒食物。冷冻后的芒果,香气更加馥郁,口感细密绵软。不过,芒果最好冻住后再削皮,而且最好选择熟透了的芒果冷冻。

菠萝蜜是高钾食物,冷冻后的口感脆中带糯,很值得一试。但菠萝蜜的糖分很高,需要减重的小朋友要控制食用量。

羊角蜜是甜而不胖的水果代表,吃起来清甜爽口,实际上热量却不高。冻羊角蜜的口感很像夹心雪糕,外层清脆,内芯绵软, “夹心雪糕”的小朋友很值得一试。

葡萄富含多种果酸有助于消化,高维生素C和花青素对身体也大有益处。而冻葡萄的口感很像冰沙,融化一点儿后又很像果冻。

荔枝的维生素C含量很高,和柑橘类水果不相上下。冷冻后的荔枝混合着带有冰渣的果肉,非常有嚼劲。需要注意的是,荔枝的含糖量也非常高,虽然有相当一部分是果糖,但葡萄糖和蔗糖的总量也不低,需要控糖的小朋友要少吃哦。

西瓜这种水分爆表的水果,冷冻后就是妥妥的冰棍,吃着有沙沙的口感,融化在嘴巴里满满都是果汁。

木瓜一定要放软了再冻。软木瓜冻一晚,稍稍回温,软软糯糯、果肉细腻,吃到里面也没有冰渣,偏向雪糕的绵密口感。冷冻后,木瓜清香愈发饱满,甜味也变得清爽起来。

小贴士:

  • 甜度高风味好的水果,冻起来好吃,冷冻后甜度也没那么腻。 像榴莲、芒果、菠萝等热带水果,一般都适合冻着吃;反之, 越酸的水果越是不宜冷冻 ,像李子、杏子、橘子一类的水果,不要轻易尝试。
  • 果糖含量高的水果,具有低温变甜的特性 ,如葡萄、西瓜等冻完清甜爽口; 蔗糖含量高的水果,什么温度下甜度都差不多 ,如枣子、桃子冻完也不会更甜。

“冻”水果有要求

冷冻水果虽然好吃,但操作不当可能会很“伤”身体哦!

很多家长担心孩子认为食用冰冷食物会引起腹泻。但其实,有时孩子吃完冰冷食物会不舒服,未必是“冰冷”造成的,也可能存在以下原因:

食物不耐受(或过敏)

有些孩子吃完某些食物肠胃不适,很大原因是食物过敏。而夏天的水果里,芒果、菠萝都是易致敏食物。除了过敏,还有可能是食物不耐受。有些孩子的肠胃不能消化分解某些特定食物,就会引起胀气、腹泻、腹痛等不适症状。

一次性吃太多

夏天吃冻水果消暑又解渴,所以孩子一不小心就容易豪饮、豪吃。但其实无论温的凉的,吃多了都容易引起消化不良。

个人体质

有些孩子肠胃很脆弱,如果有肠易激综合症、容易得肠胃炎的,吃凉食就可能引起肠胃不适。

除此之外,还有最重要的一个原因,在冷冻水果时一定要注意,那就是——

食物被病菌污染

在预处理水果、冷冻水果以及解冻过程中,食物接触到一些微生物,引起病毒、细菌和原虫感染,造成孩子腹痛、腹泻。

所以,建议大家:

预处理注意生熟分开

削皮、清洗的时候要用干净的菜板和饮用水。刀具、砧板都要做到生熟分开。

冰箱有空间的,可以用一个冷冻抽屉专门放置冻水果。如果没那么大的地方,也注意不要把冻水果和生肉制品放在一起。

做好分装和密封

虽然水果冷冻后微生物繁殖变慢,理论上可以保存比较久。但水果冻太久会产生很大的冰晶,很多水果会容易变味,影响口感。

不要反复冻融

反复冻融不仅营养流失严重,也容易发生变质。

最后,冻水果拿出来过个5至10分钟就能吃了。

吃水果也要分时间段

水果本身含的酵素不同,如想让酵素在体内产生不同的作用,还应选择最合适的时间吃。

空腹时别吃太酸的

胃肠功能不好的人,不宜在早上吃水果。香蕉也不适合空腹吃,会加快肠胃的运动,增加心脏负担。

两餐之间吃水果能快速补充维生素

两餐间吃水果,水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。菠萝可在午餐后吃,西瓜最好饭后两小时吃。

晚餐后不要大量吃

餐后1小时吃水果有助于消食,可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。

但晚餐后不要大量吃水果,既不利消化,又很容易因吃得过多,使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。

自制水果冰淇淋

想给孩子自制冰淇淋,下面这个“公式”一定要记好:

冻水果+酸奶+香蕉+搅打

用冻水果混合酸奶、香蕉一起搅打细腻,再装入模具,冷冻30-40分钟后,就成了家庭自制的水果冰淇淋!

百香果芒果味冰淇淋

350g冻芒果肉+60g冻百香果汁+1根常温香蕉+100g冷藏浓稠酸奶

青提蜜瓜味冰淇淋

350g冻蜜瓜+250g冻青提+1根常温香蕉+100g冷藏浓稠酸奶

冻水果,用美味清凉不长胖的方式,延长了时令水果的赏味期,也延长了夏天的快乐。

家长有时间不妨给孩子试一试哦!

来源:首都教育(ID:bjedunews)

部分素材综合自生命时报、菜菜美食日记等

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发布于:北京市
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