夏季还未离去，秋天的脚步却近了，今日我们迎来了立秋节气，这是秋季的第一个节气，意味着暑热即将过去，秋天的开始。俗话说“苦夏三分虚，立秋贴秋膘”，经历了炎热的夏季，即使没有生病，认得人体也要虚上三分，而立秋后纤前逐渐转凉，胃口也好了， 因此民间素有立秋“贴秋膘”的习俗。但是现代人生活条件好，平时饮食也不错，因此也不适于大口吃肉，荤素搭配更合适，健康”“贴秋膘”。今日立秋，多吃这6道菜，荤素搭配， 滋补营养还解馋，好吃不长肉，健康“贴秋膘”，健康度过夏秋交替季节。
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【肉末雪菜烧黄鱼】
原料: 黄鱼 肉末 雪菜 姜片 料酒 生抽 葱花 油盐
制作：热锅凉油，将黄花鱼表面吸干水分后放入锅中去煎； 将黄花鱼双面煎至金黄， 在空余边放入少许肉末进锅煸炒至变色，加入雪菜末进锅继续翻炒； 加入生抽翻炒均匀； 加入少许水炖煮； 加入几片姜片继续炖煮8分钟，加入少许盐调味后大火收汁，再加入少许水淀粉勾芡，最后放入葱花即可。
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【土豆烧鸭腿】
原料： 鸭腿 土豆 姜 冰糖 高度白酒 郫县豆瓣酱 酱油 葱花 油盐
制作： 鸭腿块冷水下锅焯水， 加入姜片和高度白酒去腥；热锅凉油，加入鸭腿块进锅煸炒至表面微微发黄，加入姜片和少许冰糖进锅继续翻炒均匀； 加入料酒和酱油进锅翻炒均匀； 加入1大勺郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀； 加入适量的水加盖炖煮二十五分钟； 加入 土豆块继续炖煮五分钟； 最后加入盐调味大火收汁即可。
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【香辣莴苣炖泥鳅】
原料： 泥鳅 莴苣 姜片 火锅底料 油盐
制作： 烧热锅，放入1块火锅底料翻炒一下，加入适量的水； 加入泥鳅进锅去煮，加入几片姜进锅去煮， 加入莴苣块进锅去炖煮6分钟，再加入适量的盐继续煮上一分钟即可。
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【秋葵炒虾仁】
原料： 鲜大虾 秋葵 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作：鲜虾去壳后挑出虾线， 虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末等拌均匀腌制一下； 烧锅水， 加入少许盐和油， 将整根秋葵放入锅中焯至变色后捞出切片备用；热锅凉油，放入虾仁进锅煸炒至变色，加入秋葵片进锅翻炒两下，最后加入盐调味， 翻炒均匀即可。
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【香菜牛肉烧米豆腐】
原料： 牛肉片 米豆腐 香菜 料酒 生抽 蚝油 淀粉 油盐
制作：牛肉片加入盐、生抽、淀粉和料酒等调味料拌均匀；烧热锅放入适量的油，加入米豆腐块进锅翻炒； 加入少许水炖煮； 加入生抽和蚝油进锅炖煮； 加入牛肉片进锅去煮至变色，加入少许盐调味； 加入水淀粉勾芡，关火后放入香菜末即可。
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【木耳香菇炖鸡】
原料： 土鸡 黑木耳 香菇 姜 生抽 料酒 老抽 葱花 胡椒粉 油盐
制作： 将鸡块放入淡盐温水中清洗干净； 将料酒倒入鸡块腌制10分钟； 热锅凉油， 加入土鸡块放入炖锅煸炒干表面微微发黄， 加入姜片翻炒两下； 加入料酒，生抽和老抽翻炒均匀；加入香菇和黑木耳翻炒均匀，再倒入泡香菇的水；加盖焖煮三十分钟，加入水和胡椒粉翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
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【排骨焖笋】
原料: 排骨 笋 青蒜 姜片 冰糖 香叶 八角 桂皮 酱油 料酒 油盐
制作： 热锅少许油， 将排骨放入锅中煸炒至排骨表面微微发黄，加入姜片、冰糖和大料一起翻炒几下， 烹入料酒和酱油翻炒均匀； 加入笋片进去翻炒均匀， 一次加入足量的水，加盖炖煮30分钟，加入少许盐调味大火收汁，再放入青蒜翻炒均匀即可。返回搜狐，查看更多
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