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生鲜电商冲垮的菜市场,被年轻人捡起来了

原标题:生鲜电商冲垮的菜市场,被年轻人捡起来了

就在老一辈担心互联网冲垮菜市场的时候,年轻人开始重回这摊烟火气。

没错,90后,开始逛菜市场了。

# Prada跨界菜市场,热闹极了

2021年10月,全上海最潮的地方,是一个菜市场。

当时,奢侈品牌Prada与乌中市集跨界联名的快闪店正式开业。快闪店位于上海市徐汇区,为期14天。无论是门口超大显眼的Prada logo,标志性的Jacquard印花图案墙纸,还是身着“FEELS LIKE PRADA”花纹纸的瓜果蔬菜,总之穿上Prada的菜市场,摇身一变成为走在时尚前沿的超级网红。平时对菜市场敬而远之的时尚icon们纷至沓来,在限流的菜市场门口排起了长长的队伍。

热闹不止这一次。

在8月份时,北京三源里菜市场也举办了一场名为“民以食为天”的艺术计划。许多人慕名而来,或采购、或拍照打卡。年轻人们仿佛一夜之间,爱上了艺术与烟火地摊之间产生的化学反应。除了艺术计划,过去的几年间,三源里菜市场还承办了包括《薛兆丰经济学讲义》新书首发、宝马汽车、银联云闪付等多场文化宣传及企业活动。

各种各样的活动,开始在菜市场里举办,譬如快手小店也在青岛兴山路农贸市场举办了文学展,引来一波年轻人打卡潮。2021年7月,华南理工大学建筑学院的何志森发起了一项新的Mapping活动——对成都成华区菽香里15号院内的菜市场进行改造,创造一个可以持续参与的社区公共空间。

如今,再提起菜市场,对于年轻人来说,可能已经有了更深刻的含义。

曾经老一辈心中最有烟火气、最能展现地方特色的菜市场,成了年轻人开始走进生活的切入口。

在书影音社区豆瓣上,有一个名为“菜市场爱好者”的小组,目前已有9万多个“人间烟火客”(小组成员名称)。网友们会在组内分享自己拍到的国内外菜市场朴实粗糙的美好,交流各种新奇的、不认识的、亦或是不知道怎么吃的食材。除此之外,越来越多地方的网红菜市场开始出名,州葑门横街、昆明篆新、威海古陌早市……很多游客甚至去旅游时专程打卡菜市场。

# 改造菜市场,构建城市公共新空间

曾几何时,菜市场只是居民区附近充满了吆喝的附属区域,为了谋求年轻客群的喜爱与注意,越来越多的传统菜市场,开始加入改造。

年轻人感兴趣的科技、时尚、艺术等标签,被统统整合进了传统菜市场,不光品类越来越国际范,超高的颜值更是能俘获年轻人的心。

文艺的日系小清新、潮酷的赛博朋克、性冷淡的工业风……新兴菜市场的设计风格层出不穷,菜场布局也更加清晰、规范。这对年轻人来说,逛菜市场成了生活必须外的一种更文艺与浪漫的享受。

事实上,对于菜市场而言,这种改造是必要甚至必须的。

在互联网入局生鲜电商的当下,菜市场的生存空间,就被持续挤压。根据欧睿咨询的数据,从2009年到2020年,在各个生鲜销售渠道中,传统菜市场的占比从75.3%下降到64.9%,而电商占比从0.3%猛增到6.9%。

相关统计也很能说明问题:早在2005年到2009年,北京三环路内五个摊位及以上规模的菜市场有43个消失,这其中3个被成功升级为超市,23个因城市开发被拆除,其余转为其他城市功能。

面对日益流失的客群,菜市场急需改变。根据艾瑞咨询2021年的调研,拥挤混乱的人流和脏乱的环境是消费者对菜市场最大的抱怨,而更加干净整洁的环境、合理布局的摊位和有安全保障的食品则是消费者对菜市场最大的期待。

这就解释了近年来,菜市场们集体追求的空间转型。加了滤镜的烟火气,毫无疑问会更吸引有打卡拍摄需求的年轻人。

近年来,菜市场在市场冲击下,另辟蹊径重获生机。好的菜市场改造,都在寻找一种个性但又和谐自然的方式重新融入进城市生活中。当大家的目光重新聚焦回菜市场的本质:货品、摊贩、顾客与城市之间的共创与新型可持续关系的时候,菜市场终究会迎来属于自己的第二个春天。返回搜狐,查看更多

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发布于:北京市
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