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天热最馋这菜,一煮一拌5分钟能上桌做法超简单,下饭下酒又解馋

原标题:天热最馋这菜,一煮一拌5分钟能上桌做法超简单,下饭下酒又解馋

三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子,今天还是超长待机,伏天共计40天,现在好不容易才过一半,酷热高温, 太热没有了食欲,因此凉拌菜就是首选,没有油烟,只需简单焯煮一下,再加入醋、姜、蒜末等调味料,简单拌一拌就能上桌, 不仅最大程度地保持蔬菜的营养,而且还能促进食欲,帮助消化,开胃又爽口,尤其适合夏天。

今天就来分享一道我家常做的凉拌菜---花生米西芹拌藕丁,将莲藕、西芹和花生米三种食材搭配在一起制作而成的。说到应季蔬菜,夏天是莲藕上市的季节,这时莲藕鲜嫩爽脆, 虽然价格有点小贵, 但莲藕是一种凉性食材,又有丰富的营养,莲藕含有多种营养物质,比如蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维等,具有滋阴润燥、清热解暑、补钾、增加食欲等功效,尤其适合夏季食用,别不懂吃哟。

西芹一年四季皆宜,它色泽翠绿,口感爽脆、味道芬芳,具有促进食欲、减肥瘦身、安神助眠等功效,夏天吃它还能清热解暑。 将两种食材搭配上又香又脆的花生米拌在一起,清脆爽口又美味开胃,这菜食材简单、做法简单,一煮一拌5分钟能上桌,夏天来一盘凉拌菜,下饭下酒又解馋,让人食欲大增。你也不妨来上一盘吧。

【花生米西芹拌藕丁】

原料: 花生米 1小碗 西芹 2根 莲藕 1小节 蒜末 1勺 香菜 1根 生抽 1勺 香醋 2勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 花生米放入锅中,倒入少许凉油煸炒; 3. 炒至八成熟时加入1勺高度白酒进锅继续翻炒; 4. 花生米翻炒至九成熟时,关火即可; 5. 烧锅水,加入少许盐,将莲藕丁和西芹丁放进锅中焯煮熟; 6. 将焯熟的食材放入大碗中,加入少许盐; 7. 加入蒜末和香菜末; 8. 加入少许生抽、香醋和香油; 9. 最后放入熟花生米拌均匀;

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10. 盛入钵中。

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小贴士:1. 炒花生米时,要冷油冷锅放入花生米进锅翻炒, 不停地翻炒至八成熟加入少许高度白酒进锅翻炒,花生米炒至九成熟就关火, 让其自然熟; 2. 将西芹丁和藕丁放入锅中焯煮熟; 3.将焯熟的食材放入碗中,加入蒜末、盐、醋等调味料拌均匀; 4. 记得熟花生要最后放,保持花生米酥脆的口感。

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发布于:湖北省
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