门口超市做活动，鸡爪14.8元一斤，就买了20块钱的，俩孩子都喜欢吃红烧鸡爪，每次做一盘都不够吃。
最近也不知道咋回事，搬了新家，小宝感冒咳凑刚好，老公又感冒了，低烧嗓子疼，本来计划暑假出去玩，现在只好窝在家里，哪也不能去，做点好吃的补补，只是不能做辣的，只能做成红烧鸡爪，也给大家分享一下教程。
《所需食材》
鸡爪750克、姜3片、花椒1小把、八角3个、香叶2片、冰糖10克、桂皮2块、料酒1勺、老抽3勺、生抽2勺、十三香半勺、盐适量。
《制作过程》
鸡爪洗干净，一定要剪掉指甲，这样吃的时候更干净一些。
锅里添水，记住是凉水，把鸡爪放进锅里，水的高度要盖过鸡爪，这一步是给鸡爪焯水，去掉腥味。
水烧开再煮3分钟，将鸡爪捞出来，会看到水里很多的浮末，煮鸡爪的时候千万不要盖锅盖，否则鸡爪的腥味就跑不出来了。将鸡爪在水龙头下不停的冲水，刚煮过又泡冷水，鸡爪的肉质会更紧实，另外也可以将鸡爪上的浮末冲洗干净。
把炒锅洗干净，洗好的鸡爪放入锅内，再倒入清水，水的高度要超过鸡爪就行。大火将水烧开，开始放入1勺料酒、3勺老抽和2勺生抽。10克冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮一起放入锅内，喜欢吃辣的朋友这一步可以一起放入干辣椒，味道更是麻辣鲜香。
转小火，盖上锅盖开始煮，大概70分钟，鸡爪煮熟烂透，开始放入适量盐，因为鸡爪在煮的时候已经放了老抽和生抽，盐可以按自己口味，不要一下子放太多了，可以尝尝汤汁咸淡，来调整盐的多少，继续煮5-10分钟即可，锅里留少部分汤汁，不要掀开锅盖，焖30分钟后再出锅装盘更入味。
一大盘入口即化的红烧鸡爪就做好了，皮和骨头轻轻一咬及可分离，吃起来特别的有嚼头，还有一点淡淡冰糖的甜味，满口的胶原蛋白，吃多少都不会腻，喜欢吃的朋友一定要试一试，我家隔一段时间就会做一次，不但老公和俩孩子喜欢吃，就连不喜欢吃肉食的老妈也夸我做的好吃，在家做真的是既省钱、又干净卫生，最重要还好吃。
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