香菇这个做法太好吃了，嫩滑爽口，营养下饭，不放肉也美味。大家好，今天要给大家分享的是，蚝油香菇，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
一般家里会用香菇烧汤喝、香菇炒肉丝、香菇炒青椒等。今天我用香菇做了一道素炒，嫩滑爽口，特别美味，做法也特别简单，一起来看看吧！
【蚝油香菇】用料：香菇8个，草菇适量，青椒1个，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，大蒜，香葱，食用油。
做法：香菇洗干净去蒂后切成片，草菇洗干净切成片。
青椒去籽洗干净切成菱形小块。大蒜切片，葱白切小段，葱绿切成花。
锅中加水烧开，放入香菇草菇，焯一下水，焯好过凉水，挤干水分待用。
另起锅，倒入适量油烧热，先下葱蒜爆香，然后倒入菌菇翻炒片刻。
2勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，少许胡椒粉，兑入半碗温水，搅拌均匀，倒入锅中。
翻炒均匀后煮2分钟左右，倒入青椒，再翻炒2分钟左右至青椒断生，然后撒上葱花，出锅装盘。
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