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大鱼大肉不如大白菜,1块钱炒1盘,爽口开胃,营养丰富

原标题:大鱼大肉不如大白菜,1块钱炒1盘,爽口开胃,营养丰富

大白菜成为人们餐桌上的常客,三天两头吃大白菜,顿顿吃大白菜都不腻。在北方,大白菜可是几十斤,上百斤的囤在家里,一整个冬天就要把它们全部吃完。冬天多吃点白菜好,天冷了,大鱼大肉都不如它,营养价值高,好吃不发胖。

大白菜的好处就是维生素含量高,尤其维C,比苹果和梨还要高,所以多吃点白菜,身体免疫强,不容易感冒生病。而且白菜还有丰富的纤维素,常吃肠道更干净。在北方,冬天没有那么多绿叶蔬菜,所以人们都喜欢吃大白菜。北方人冬天吃大白菜是一直以来的习惯,而且冬天囤白菜也是一个风俗习惯,尽管现在大冬天也能买到新鲜蔬菜,但是人们更愿意囤个几十斤在家里,这样才有“安全感”。

大白菜有很多做法,一个大白菜,可以做成很多道菜,白菜帮拿来做醋溜白菜,白菜叶拿来炖或者炒。在北方,节约一点的家庭,一顿饭炖一锅大白菜,就够全家人吃了,而且一锅大白菜还不到2块钱,太实惠了。冬天的大白菜才6毛钱一斤,这就是真正的“白菜价”,实惠又美味,营养价值高。我最喜欢的做法就是醋溜白菜,花1块钱炒1盘,爽口开胃,可以大大增进食欲。下面教大家醋溜白菜的做法,一起来看看吧~

【醋溜白菜】

食材:大白菜1颗、小米椒1个、生抽2勺、老抽1勺、醋4勺、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、食用油适量。

做法:第一步,首先把白菜一叶叶掰下来,大概7、8片就够了,然后把白菜洗干净,白菜叶和白菜帮切开,我们用白菜帮就可以了,白菜叶留着炖猪肉。

第二步,然后把白菜帮斜切成片,斜切方便入味,也容易熟。

第三步,调一碗醋汁,2勺生抽、1勺老抽、4勺醋、1勺白糖、少许盐和1勺淀粉,再加适量清水调匀备用。

第四步,起锅烧油,放入白菜帮大火翻炒,翻炒至白菜变透明。

第五步,然后倒入醋汁,翻炒两下,翻炒均匀,烧至入味就可以出锅了,出锅后放上小米椒点缀一下即可。

烹饪技巧:

1、白菜帮要斜着切,这样调料会顺着切面进去,更容易入味;2、为什么不用白菜叶?因为白菜叶的口感软,只用白菜帮,口感更脆嫩;3、调料汁的比例不要变,这样调酸味适口,你可以试试。

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发布于:吉林省
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