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护驾墩走出的这碗汤圆,传承百余年,满满当涂老味道

原标题:护驾墩走出的这碗汤圆,传承百余年,满满当涂老味道

要说ZUI有年味的小吃

我想非汤圆莫属吧

食物本身的风味

入口即是“家”的味道

在千年古镇护河镇上

有一户姓沈的人家

三代传承经营制作手工汤圆

已有百余年之久

早在1938年

沈氏汤圆的第一代传承人——沈文楷

就以经营手工汤圆为生

他制作的汤圆工艺考究、口感甚佳

逐渐获得越来越多人的喜爱

▲用石锤在石臼里舂制汤圆馅料

▲将馅料拍紧成块

▲把切好的小方丁馅料放入糯米面上

▲“滚”汤圆

直至1986年

沈文楷才将经营汤圆的家什和技艺

传给二儿媳祝广珍

老传统不能丢

新口味要兼顾

祝广珍接手经营后不断改良

将当初的单一品种扩大到

多品种多风味的不同类型

也更适合现在消费者的口味

目前

老传统延续的担子

已由祝广珍的儿子、儿媳接过

他们已经准备好将沈氏百年汤圆的风味传承下去

成为当地及周边地区家喻户晓的名小吃返回搜狐,查看更多

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发布于:安徽省
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