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吃来吃去,还是这个馅的饺子最好吃!鲜味十足,超级经典!

原标题:吃来吃去,还是这个馅的饺子最好吃!鲜味十足,超级经典!

最近追剧少年派,看到闫妮扮演的王胜男正在包饺子,立马也勾起了我想吃饺子的欲望。套用王胜男的一句话“我是一个热爱劳动的人,我每周都会包饺子。”眼下6月天,可以入馅的食材太多了,我家每周吃饺子,算算这一年也不会重样的。挑来挑去,最后还是韭菜肉馅的吧,毕竟上次吃韭菜馅的饺子还是春天了。

春天和夏天的韭菜有很大的不同,首先味道上春天的韭菜更嫩,适合包素馅饺子,比如韭菜鸡蛋。夏天的韭菜相对老成,调馅不易出水,这点我最喜欢,而且夏天的韭菜搭配肉做馅料可以一起熟,不会出现肉熟了,韭菜熟过头的情况。总之,韭菜肉是经典饺子馅,百吃不厌。吃来吃去,还是这个馅的饺子最好吃!鲜味十足,超级经典!

【猪肉韭菜馅饺子】

【食材】猪肉/韭菜/盐/生抽/老抽/葱/姜/花椒粉

【具体制作步骤】1,包饺子第一步先和面,面团要比蒸馒头的面团软一些。把面团稍微揉一揉,盖上盖子醒面最少20分钟,中间再揉两次。这样的面团细腻光滑,有延展性,包饺子不易破皮。

2,和好面团开始调馅。先把猪肉洗净后切成小块,剁成肉糜,我一般都是用绞肉机搅成肉糜,这样简单、节约时间。把肉糜放入盆中,打入1个鸡蛋,加入老抽、生抽、葱末、姜末、花椒粉,沿着一个方向搅拌至肉馅上劲。多搅拌一会可以使肉馅吃起来更弹口。

3,再把清洗干净的韭菜切成韭菜碎,把韭菜碎也倒入馅料盆中。然后加入盐和少许食用油,继续沿着一个方向搅拌均匀。刚才搅拌肉糜的时候没有放盐,这里一次性放盐,这样具体用量更好把握。

4,把醒好的面团搓成长条,然后切成大小均匀的小剂子。

5,把小剂子擀成饺子皮,包入馅料,捏成自己喜欢的样子即可。

在快要全部包好之时就可以提前把水烧上了,水烧开就可以煮饺子了。下入饺子,再次煮沸时淋入半碗凉水,重复2次,最后煮沸即可关火捞出饺子。盛入盘中,开动吧。再搭配一盘自己喜欢的蘸汁,美味极了。

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发布于:河北省
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