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东台西瓜:红过王心凌,甜过杨钰莹 | 万物之乡

原标题:东台西瓜:红过王心凌,甜过杨钰莹 | 万物之乡

这是搜狐旅游美食【万物之乡】系列报道之-东台西瓜。关注搜狐美食,溯源万物之乡,助力乡村振兴!

在烈日肆意横行的夏日,每个人安然度夏的必备装备,无疑是解暑三宝空调WIFi冰镇西瓜了。中国民间谚语云:夏日吃西瓜,药物不用抓。而要说到夏天最动听的声音,莫过于“咔嚓”掰开西瓜时候的那一声清脆。手起刀落,剖开的是一整个夏天的寄托。西瓜,就是垄断整个夏天的霸主!别废话,“盘它”!

要问咱哪里的西瓜最好吃?相信大家心里都能说出个一二三。但有个地方的西瓜可是西瓜里的佼佼者,但却低调得让人心疼,也许你听都没听过——那就是江苏盐城的东台西瓜。它也是江苏省继“盱眙龙虾”之后的又一地理标志的证明商标。

种出致富“西瓜王国”

说到东台西瓜,那可是盐城东台人的骄傲!“东台西瓜”1999年就以“佳蜜”牌绿色食品标志而名扬于国内市场,2002年获得江苏省名牌产品。东台西瓜先后摘得“国家地理标志证明商标”全国第一个瓜类作物“中国名牌农产品”等荣誉称号,2018年被国家九部委联合认定为“中国特色农产品优势区”;2019年入选江苏省首届农产品区域公用品牌前三强;2020年创建成以西瓜为主导产业的国家现代农业园区,同年,中华人民共和国农业农村部正式批准对“东台西瓜”实施国家农产品地理标志登记保护。东台市也成为首个“中国西瓜之乡”,拥有全国最大的大棚西瓜生产基地。如今,“东台西瓜”已经成为盐城东台的一张绿色名片。

东台,是中国历史上人工栽培西瓜最早的地区之一。东台西瓜在宋代时期就已有种植,已有800多年的种植历史。有史料记载,宋朝时期的宰相范仲淹在东台西溪担任盐仓监时,很多农民就已种植西瓜,城里开始有西瓜集市。此外,在南宋时期,著名诗人范成大为追寻前贤范仲淹的足迹,曾到范公堤畔,看到东台瓜业兴旺景象,触景生情,诗兴大发,吟诵了“昼出耘田夜绩麻,村庄儿女各当家。童孙未解供耕织,也旁桑阴学种瓜”的优美诗句。生动反映出东台当年种植西瓜的真实情景和场面。根据《宋史》、《元史》的《食货志》、《地理志》,明清各代的《两淮盐法志》以及清代《东台县志》,“瓜之属”条目里,西瓜皆位列第一种。“高田好种瓜,低田能放鸭”的农事谚语在民间广为流传。

20世纪80年代后期,东台西瓜开始大量种植。2017年来,东台西瓜产业种植规模逐年扩大,拥有早春红玉、特小凤、小兰、8424、全美24K、夜须、苏蜜、美都等品种,全市西瓜种植面积30万亩,产量超100万吨,总产值逾30亿元,规模位居江苏第一、全国前列小果型精品西瓜种植规模居全国第一。成为名副其实的“西瓜王国”,西瓜产业已成为东台农民致富的支柱产业。

真的会“爆炸”!

东台西瓜不仅产量大,品质还独树一帜,无论是果型大小、色泽还是内在品质、口感均领先市场上其它品种,产品畅销全国各地,有“东台西瓜,品冠天下”之说。外形非常美观,呈圆球形,表面光滑,色泽鲜亮,外皮淡绿色覆深绿色条纹。

东台西瓜有晶黄果肉和鲜红瓜瓤两种类型,黄瓤西瓜特小凤、小兰等品种口感细腻多汁,是消暑解渴佳品;红瓤西瓜早春红玉糖度高、纤维少,更以其甘甜多汁、营养丰富的特点深受人们的喜爱。

长期以来,东台西瓜以其皮薄瓜甜成熟度高,刀一碰就裂,得名“东台爆炸瓜”。 不过,这里并不只有“爆炸瓜”,近年来东台又陆续培育出了众多西瓜品种。仅 2019 年,落户产业园的东台诺亚公司就将培育出 80 多个西瓜品种、40 多个甜瓜品种。

黄瓤西瓜特小凤

“全美 4K”,一个响亮的名字,它是西瓜中的“钢铁侠”,这是由日本原种引进,上过湖南卫视《天天向上》,被称为“红过林志玲,甜过杨钰莹”。保鲜期长,中心糖度很高,是瓜中“至尊宝”。特点是皮薄,但非常结实,韧性特别大,不易裂果,成熟果实上可站立体重150斤左右的成年人!还有听上去像个秘密代号的 "8424" 品种,是南京人的最爱。"8424" 最早是由中国工程院院士、新疆农科院育种专家吴明珠培育的西瓜品种。1984 年,科学家在几十组试验配比组合中,选出最出色的第 24 组配比,因此得名。

8424

近年来,东台西瓜相继创出无公害西瓜、绿色西瓜、有机西瓜,现又提升到原产地西瓜,其产品经审定取得了省级无公害认证和国家绿色食品质标志,达到品质优良食用安全的要求。品牌更响了,名气更大了,这是东台市着力实施农产品品牌化战略的又一喜人成绩。

说到原产地,以三仓镇为原产地的“东台西瓜”最为出名。该镇官苴村是个“西瓜村”,是全市种植面积最广、种植大户最多的产地之一,常年种植西瓜面积达6.5万亩。瓜农占总农户数的95%以上,常年种植本村的大棚西瓜3200多亩,占耕地面积的90%以上,到外地承包种瓜1万多亩,户均收入10万元以上。

全村90%的农户种植大棚瓜果蔬菜,在发展西瓜支柱产业的同时,又新发展了葡萄、梨树、桃树等100多亩特色果园以及2千多亩蔬菜基地,销售网络覆盖华东地区。官苴村先后获评“江苏省森林村庄示范村”“江苏省特色田园乡村”“江苏省传统村落”。久负盛名的东台西瓜正是从官苴村走向全国、走出国门。

一方水土养一方瓜

东台西瓜之所以闻名于世,得益于东台独特的土壤、气候条件和优越的生态环境。东台市成陆原因独特,由长江、淮河排入大海的泥沙在潮汛作用下冲积而成,特有的沙壤土,透气性好、排水力强;独特的“夜潮性”,保持土壤稳定的墒情;成土母质以含钾丰富的伊利石为主,土壤偏碱性,含钾量高。 西瓜属喜旱作物,特别适宜于这一区域的沙壤土上种植。东台市处于亚热带暖温带过渡带,季风气候,果实膨大期昼夜温差大,光照充足。

疏松的土壤结构、适宜的温光资源、充沛的雨水,适合东台西瓜种植,对东台西瓜生长发育和糖分积累极为有利,形成了独特的口感风味。

1917-1940年,东台进行兴垦废灶,筑堤防潮,开拓河道,基本达到了区有区河,区内有匡,匡有匡河,窕有窕沟,并结合平整土地,开始建立条田化,为西瓜生产提供了抵御客水和防止海潮倒灌的基本农田设施,使西瓜作物逐步形成了区域性种植格局。

西瓜产业与“互联网+”融合发展

“东台西瓜”的品牌提升了市场知名度,形成了一个比较完善的产销衔接机制,主要销地是上海、杭州、南京、苏州、无锡,近两年又陆续打入了南昌、武汉、福州等地,市场半径不断扩大。在销售方式上,过去主要是组织起来到大城市去推介、展销,后来主动把大城市的市场负责人请来考察,与其签订销售协议,现在已经转变为大市场拿着订单到东台来要货。这其中的关键因素是,东台活跃着一支二、三千人的西瓜经纪人队伍。他们直接到瓜棚边收购,瓜农们不要出门就可把西瓜卖个好价钱。为促进销售,东台市还成立了西瓜产销协会,成员由30亩以上瓜农和经纪人组成,连接全市1万多瓜农,兴办了“中华西瓜网”,为瓜农提供了一个进入市场的平台。

今年不同寻常,因为疫情的关系,原来将东台西瓜作为货源的部分企业没有上门来收瓜。导致部分种植大户有销售上的压力。因此,在长三角农商会的牵线下,农创圈旗下江苏西瓜产销联盟组织了部分会员基地,与叮咚买菜、每日优鲜、永辉生鲜、京东等平台的买手对接。一是充分展示自己产品的口感特征,另外也是邀请大平台上门选货,将好的产品真正送到市民手中。业内专家认为,东台西瓜产业规模不小,但是目前的营销模式仍稍显落后,应该充分利用现在的互联网平台,将区域品牌放大为全国品牌,提升产业影响力。东台每年举办东台西瓜节等一系列推介活动,推进西瓜产业与“互联网+”融合发展,建立电商平台,在全国率先探索直营直销路径,畅销全国数千家连锁门店和香港等地各大市场,甜透了大半个中国,形成全省最大的田头市场、路边市场。

在政府鼓励支持下,跨区域建成南至广西、北至黑龙江的西瓜特色种植基地,实现了周年生产、常年供应。东台西瓜已种进 " 一带一路 " 沿线亚热带国家,在缅甸、老挝等国建立西瓜生产基地,在日本建成西瓜精品种植区。

揭秘“天价”的背后

东台西瓜好吃,吃瓜群众买账,关键是做足了“良种良发”的功课,背后有一整套规范制程和技术标准支撑,其中有不少东台瓜农和技术人员的“首创”。

抢档上市是东台西瓜异军突起的秘诀。4月底5月初是传统意义上南瓜北果的断档期,能否抢到这个档口,种子催芽技术突破是关键。早先冬季育种尚未有恒温催芽技术,瓜农们开动脑筋,使出浑身解数,有人将种子装进布袋、缠在身上,利用体温恒温催芽,不少人背着口袋度过了一个又一个春节;还有人在田垄上开个沟槽架上瓦片生火加热,一夜起身观察好多次;后来有农民受电热毯加温启发,将电热丝引入农田。这些来自基层草根的“捣鼓”,经过技术人员的提炼总结,成为如今“大棚+电热丝+种苗嫁接”工厂化育苗技术的源头。

品种独家,品质超群,是东台西瓜脱颖而出的硬核。在位于三仓镇的东台市现代农业产业园智能大棚内,由东台市西瓜产销协会联合龙头企业、农业部门,从国内外科研机构引进的约50个西瓜新品在这里试种,技术人员运用物联网技术,对空气、土壤温湿度、光照度等环境参数实时监控,开展用肥、用料、用药各环节规范管理。在对糖度、口感、果重等一系列指标数据进行科学比对、综合分析后,每年从中优选1-2个适种品种推广种植,投放市场。近年来,从这里精选出品的8424、全美4K、小兰、王炸、夜须、麒麟等新品种个个惊艳市场,口碑炸裂,成为“吃瓜群众”争相追捧的网红爆款。这些瓜品在征服消费者味蕾的同时,也一次次成功拉抬了东台西瓜的身价,一只全美4K在香港可是“皇帝女儿不愁嫁”,一个瓜能卖到150港元,一只夜须西瓜网上喊价78元,说东台西瓜卖到了“天价”一点不为过。

在西瓜育苗方面,东台市也做到了产业化。育苗阶段实行全流程监控、智能化管理,从播种到出棚每个环节都严密采取消毒措施,防范病菌带入。据了解,三仓现代农业生态园育苗基地瓜苗生产量达1000多万株,可以保供上万亩西瓜种植。每株单价约在1元-1.5元,这相当于八九月份一只外地露天西瓜的价格。这样的育苗基地,在东台全市有10多个。

刨除种植环节,西瓜产业标准化发展的最大障碍在于质量检测难。千百年来人们习惯于簇拥在西瓜摊前,通过手感目测或者摊贩开瓜验囊,来判定西瓜生熟、品质优劣,没有一套科学的检测标准。东台金津果业公司是第一个“吃螃蟹的人”,2018年从国外引进第一条西瓜自动分选线,这套设备最大的看点是实行无损测糖。运行第一步从测糖开始,达不到标准、不合格的西瓜会自动流向次品区,接下来会有检重和果型成像环节,综合处理上述数据得出一瓜一糖度、一重量,根据不同的品质标准标定不同的售价,然后分别投向A级和B级市场分级销售。

经过两年多摸索打磨成功投运的这套设备,包括首条西瓜无损测糖设备及配套冷库,采用过程检重和光学成像果型,每只瓜生成唯一的ID代码,从种苗到采摘,全程可追溯,大大提升了西瓜检测的科技含量和工作效率。消费者根据包装盒上的二维码信息,出好的价钱就能买到好的产品,明明白白消费,再也不用到瓜摊上盲目挑、赌手气。

这条国内首条西瓜自动分选线的投入使用,将西瓜产业的标准化生产向前推进了一大步,并使得西瓜新鲜交付的时间大为缩短。同时有标准、有“身份”的东台西瓜“一键”进入百果园、盒马鲜生、叮咚卖菜等高端销售平台,市场售价提升了二到三成。

夏天,不止有虫鸣声,还有冰镇的西瓜。窝在沙发里,挖一大口西瓜送入口中,感受夏天才有的幸福吧!

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