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夏天易上火,多吃下火菜!推荐5道家常菜,清热又败火,老少皆宜

原标题:夏天易上火,多吃下火菜!推荐5道家常菜,清热又败火,老少皆宜

导语:夏天易上火,多吃下火菜!推荐5道家常菜,清热又败火,老少皆宜

夏天一到,只要是晴天,就会让人感到燥热难耐,如果再吃得不对,很容易引起上火的症状,几天都好不了,特别不舒服。面对这种情况,我们要合理调整饮食,不要总吃辛辣刺激的食物。夏天易上火,多吃下火菜!推荐5道家常菜,清热又败火,老少皆宜。这几道菜简单易做,正适合夏天,记得多吃,快来看看吧。

第一道下火菜——凉拌苦瓜

苦瓜清洗干净,去掉两端,切两半后去掉内瓤,怕苦的话把白色的膜也去掉,这样处理后苦味会减轻。

锅内加水,煮开后倒入苦瓜焯水,断生后捞出,立即放进冰水里浸泡,保证它的脆感。

小碗内放入蒜末、干垃圾,锅里加油和花椒,小火炸出香味后捞出花椒,再加热到冒烟的状态,把热油倒进碗里。

激发出香味后放入盐、白糖、生抽、醋搅拌,还可以加少许香油增香。

最后把苦瓜内的水分挤掉,倒入料汁混合均匀即可。

第二道下火菜——芹菜腰果炒百合

新鲜百合掰片清洗干净,若没有新鲜百合就用干百合,提前泡软。

芹菜洗净切成小段,开水入锅焯水,煮一分钟捞出,再用凉水浸泡。

锅内加油,烧热后倒入腰果炒一炒,一直炒到微黄时关火盛出,放凉变脆后再用。

留底油放入蒜末,炸出香味后倒入芹菜、百合翻炒,炒断生后加盐、鸡精调味。

倒入少许淀粉水勾芡。最后倒入腰果翻炒均匀,这道芹菜腰果炒百合就做好了。

第三道下火菜——肉末冬瓜

猪肉去掉外皮,冲洗后剁成小肉末。冬瓜去皮冲洗干净,切成薄片,放进盘内码好。

热锅凉油倒入肉末,炒变色后倒入少许盐、生抽、鸡精翻炒。

炒均匀后盛出,放在冬瓜表面,整理好后放入蒸锅,大火蒸十分钟。

时间到后,将盘内的汁水倒进锅里,尝一下味道,若偏淡的话加生抽调味,调整好后倒入淀粉水。

煮到浓稠后浇在肉末冬瓜上,最后撒一点葱花即可。

第四道下火菜——莴笋炒肉片

猪里脊冲洗干净,切成薄片,加盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀,再加少许淀粉混合,腌制十分钟。

莴笋去皮去白筋,冲洗干净切成薄片。胡萝卜去皮洗净切成薄片。

热锅凉油倒入肉片滑炒,炒变色时盛出。留底油倒入胡萝卜片翻炒,炒软后倒入莴笋片。

快炒几下,放入肉片,再倒入少许蚝油、食盐,翻炒均匀即可出锅。

第五道下火菜——丝瓜菌菇鸡蛋汤

丝瓜去皮洗净,切成滚刀块或者小条,加少许盐抓拌,腌制几分钟。

白玉菇清洗干净,切成两段待用。鸡蛋打进碗里,加一点点盐搅散待用。

锅内加油,烧热后倒入蛋液,小火煎成蛋皮,切成小块待用。

留底油倒入丝瓜、白玉菇翻炒,炒一分钟后倒入适量清水,煮到食材断生。

最后放入鸡蛋块,放入盐调味即可。

以上五道家常菜,常吃清热又败火,很适合夏天,建议经常做着吃,一整个夏天都不上火,舒服度过,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。返回搜狐,查看更多

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