明天就是是二十四节气中第7个节气立夏了。立夏为春天画上了圆满的句号,标志着夏日的来临。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
二十四节气的气候变化,随时都在影响着人体的生理节律,饮食自然也应顺应节气。同时,节气饮食也是一种美好的祝愿,祈求五谷丰登,一家老少身体安康。
By 豆果美食达人 奇缘0207
那么,在立夏这一天,南北方都有哪些特定的节日美食呢?今天就和小果儿一起了解下吧~
By 豆果美食达人 宝宝辅食达人原创
北 方 立 夏
1、夏饼
夏饼在北方当地又会被称作麻饼,麻饼的形状各异,在立夏这一天吃夏饼有着夏天不瘦这样的说法。
By 豆果美食达人 Eva小佳
2、面条
立夏之际,北方地区也会选择在这一天吃面,立夏这一天吃面也是有寓意的,可以强身健体,并且吃面可以给人带来好运,有的地区吃面也有着长寿的意思。
By 豆果美食达人 DD食单
南 方 立 夏
1、吃“光饼”
福建闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”,大锅熬糊汤,汤中内容极其丰富,有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等等。
By 豆果美食达人 风意画
2、七家粥
浙江农村地区立夏必吃“七家粥”,也叫喝“七家茶”。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米,再加上各色豆子及红糖,煮成一大锅粥,由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶,混合后烹煮或泡成一大壶茶,再由大家欢聚一堂共饮。
By 豆果美食达人 茹絮
3、立夏蛋
江浙沪地区会吃咸蛋立夏这天还要吃蛋,叫“补夏”。最好是咸鸭蛋,因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。
By 豆果美食达人 小黔大智
4、乌米饭
乌米饭,乌黑油亮,清香可口,由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成,江苏和安徽一带每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。
By 豆果美食达人 xian_闲云_yun
今天,小果儿就跟大家分享2种南北方最具特色的立夏美食,想吃就快点学起来吧~
- 葱油鸡丝凉面 -
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
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- 食材清单 -
京葱适量 洋葱适量
鸡胸肉适量 碱水面适量
黄瓜适量 料酒适量
芝麻酱适量 花生碎适量
油泼辣子适量
- 做法 -
1. 炸葱油:起锅热油,入洋葱、京葱炸至变色透明,再入葱绿小火炸5分钟,捞出弃之,最后入葱白,炸至金黄捞出备用,完成。
2.鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,放凉后撕成丝,备用。
3.芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁;碱水面隔水蒸10分钟,再入锅煮熟,捞出拌上葱油,吹凉备用。*加入适量矿泉水可降低酱汁的浓稠度并增加风味。
4.面铺碗底,依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝,加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子,最后撒上花生碎,完成!
- 香酥肉馅光饼 -
By 豆果美食达人 风意画
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- 食材清单 -
面粉250克 温水150克
酵母3克 食盐2克
五花肉100克 五香粉 适量
糖适量 盐适量
酱油少许 小葱适量
大蒜少许 熟芝麻少许
- 做法 -
1. 五花肉洗净沥干水分,用刀切小块状、把葱和蒜切碎。
2.把馅料所需要的五花肉、蒜、葱花和盐、糖、酱油、五香粉加入碗内。
3.搅拌均匀,放一旁备用。
4.在面包机内放入面团所需的材料,先液体后粉类的顺序,在面粉中间挖个洞加入酵母粉,启动和面程序,揉至成表面光滑的面团,约揉了15分钟,就可以启动发酵程序,面团发至约2倍大,用手指粘点面粉戳孔,不回缩不塌陷即可。(家里没有面包机的可以用手揉)
5.发好的面团取出进行排气,分成14等份,滚圆松弛15分钟,盖上保鲜膜。
6.取一个小面团,擀成圆面皮状,包入制作好的馅料,像包包子一样收好口,捏紧。
7.收口朝下,先用手按压下,在用擀面杖擀的薄些,把擀好的饼摆入不粘烤盘内,用手按压至可以看到肉馅。(也可以直接用擀面杖擀到这个程度后再放入不粘烤盘内)
8.在饼面上拍上水,松弛静置10-15分钟,松弛过程中如果饼表面比较干就继续拍些水,最后用筷子在饼上戳3个孔,撒上少许白芝麻。
9.入预热好的烤箱中层,上下火200度约烤18分钟。(温度和时间仅供参考,按各种烤箱情况调整)。
10.烤完后会看到饼会有少许流油的感觉。
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