每天都会有三个史诗级难题环绕在脑子里，那就是：
早饭吃什么？
午饭吃什么？
晚饭吃什么？
......
前些天，央视新闻公布了冬奥会期间运动员们的菜单，世界各地678道特色菜品上榜，每日约200道菜提供，以每8天为一个周期进行轮换！菜单如下👇👇👇
（图片可左右滑动）
虽然胡椒、香叶等48种厨房常见原料，不能出现在冬奥会运动员的菜单里，但是看完菜单之后，还是两个字——想吃！
事关冬奥会，除了央视新闻，环球时报等等国外新闻网也相继报道了此新闻。那么问题来了，如何把中国菜翻译成英文？翻译过程中应该遵守哪些规则呢？
以主料为主，配料或汤汁为辅的翻译原则
01
菜肴的主料和配料
主料(名称/形状)+with+配料
如：松仁香菇 Chinese Mushrooms with Pine Nuts
02
菜肴的主料和汤汁
主料 with /in+汤汁(Sauce)
如：冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce
以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则
01
菜肴的做法和主料
做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)
如：拌双耳 Tossed Black and White Fungus
02
菜肴的做法、主料和配料
做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+配料
如：豌豆辣牛肉 Sautéed Spicy Beef and Green Peas
03
菜肴的做法、主料和汤汁
做法(动词过去分词) + 主料(名称/形状)+with /in+汤汁
如：川北凉粉 Tossed Clear Noodles with Chili Sauce
以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则
01
菜肴形状或口感及主配料
形状/口感 + 主料
如：玉兔馒头 Rabbit-Shaped Mantou
脆皮鸡 Crispy Chicken
02
菜肴的做法、形状或口感、做法及主配料
做法(动词过去分词)+ 形状/口感 + 主料 + 配料
如：小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则
01
菜肴的创始人（发源地）和主料
人名(地名)+ 主料
如：麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)
广东点心 Cantonese Dim Sum
02
介绍菜肴的创始人（发源地）、主配料及做法
做法(动词过去式)+ 主辅料 + 人名/地名 + Style
如：四川辣子鸡 Spicy Chicken, Sichuan Style
北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则
01
具有中国特色且被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国餐饮文化的原则，使用汉语拼音
如：饺子 Jiaozi
包子 Baozi
馒头 Mantou
花卷 Huajuan
烧麦 Shaomai
02
具有中国特色且被国外主要英文字典收录的，使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名，仍保留其原拼写方式
如：豆腐 Tofu
宫保鸡丁 Kung Pao Chicken
馄饨 Wonton
03
中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的，使用汉语拼音，并在后标注英文注释
如：佛跳墙 Fotiaoqiang (Steamed Abalone with Shark's Fin and Fish Maw in Broth)
锅贴 Guotie (Pan-Fried Dumplings)
窝头 Wotou (Steamed Corn/Black Rice Bun)
蒸饺 Steamed Jiaozi (Steamed Dumplings)
油条 Youtiao (Deep-Fried Dough Sticks)
汤圆 Tangyuan (Glutinous Rice Balls)
粽子 Zongzi (Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves)
元宵 Yuanxiao (Glutinous Rice Balls for Lantern Festival)
驴打滚儿 Lǘdagunr (Glutinous Rice Rolls Stuffed with Red Bean Paste)
豆汁儿 Douzhir (Fermented Bean Drink)
艾窝窝 Aiwowo (Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing)
可数名词单复数使用原则
菜单中的可数名词基本使用复数，但在整道菜中只有一件或太细碎无法数清的用单数。
如：蔬菜面 Noodles with Vegetables
葱爆羊肉 Sautéed Lamb Slices with Scallion
介词in和with在汤汁、配料中的用法
01
如主料是浸在汤汁或配料中时，使用in连接
如：豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce
02
如汤汁或蘸料和主料是分开的，或是后浇在主菜上的，则用with连接
如：泡椒鸭丝 Shredded Duck with Pickled Peppers
看到这里，你是不是“馋得流口水”啦！这怎么用英文表达呢？
虽然口水是saliva，但是流口水可不是stream the saliva！正确表达是
make sb's mouth water
If the smell or sight of food makes your mouth water, it makes you want to eat it. 使（某人）馋得流口水，使（某人）垂涎欲滴
例句：
The smell of that bacon cooking is making my mouth water.
熏肉的香味令我垂涎欲滴。
The smell of that bread is making my mouth water!
那种面包的香味让我直流口水！
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