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全聚德王府井店、四川饭店国庆美食周即将开幕

2009年09月07日10:30 [我来说两句] [字号: ]

来源:搜狐吃喝

  全聚德王府井店位于有中华“第一街”之称的北京王府井大街,原址为明代十王府。1959年9月23日,作为国庆十周年北京商业战线的献礼项目,全聚德王府井店隆重开业。

历经50年风雨沧桑,王府井店已由原来的二层小楼发展成为拥有建筑面积达11400多平米、5个大厅、26个单间的主体大楼,由原来一百多名职工发展壮大成为一支业务素质高、技术力量雄厚且拥有500多人的员工队伍。王府井店立足“金街”,开拓进取,锐意创新,以中华美食为载体,以仁德至上为己任,谱写了一首波澜壮阔、继往开来的宏伟篇章。

  为隆重庆祝全聚德王府井店和四川饭店双双建店50周年,9月17日至9月23日,在王府井大街上,全聚德王府井店、四川饭店将张灯结彩,喜气洋洋,以“春华秋实五十载,与国同庆谱新篇”为主题的美食周活动即将拉开帷幕。届时,两个品牌将联袂推出精彩纷呈的套餐和优惠活动,回报多年来一直关心、关爱王府井店的新老朋友和各界人士。

  全聚德王府井店将特别推出——王府福寿宴和王府同庆宴,这两款盛宴荟萃了传统与现代的经典全聚德菜肴。

  王府福寿宴是全聚德王府井店通过挖掘、整理,创制的具有浓郁王府文化韵味的“王府盛宴”系列高档宴席之一,价格5000元每桌,寓意三世同堂、四世同堂家庭的欢聚一堂、其乐融融,展示了尊老爱幼的中国传统美德,是一款奉献给老年人祝寿的精美宴席。王府福寿宴采用了山珍、海鲜、禽类、畜类、谷类、豆类、菌类、蔬菜、鲜果等不同种属的原料,提供了人体所需的八大营养素,符合现代人绿色健康饮食的需求。同时还运用了烩、炸、炒、扒、蒸、烤、煮等不同的烹调方法,突出了宴席菜品咸鲜味、香醇味美、软糯浓香的口味、口感及色泽特点。整桌宴席分为:冷菜、凉点、汤羹、热菜、美点、甜品等十个大小不一的步骤,用料考究,菜式安排合理,将传统的烹饪技法与现代烹饪技艺有机的结合起来,制作出“彩柳聚蝴蝶”、“寿桃”、“福寿面”、“八宝粥”等瑰丽美观、富有吉祥寓意的菜品,充分体现出亲朋好友对老人祝寿(过寿之人)的美好祝福和敬重之意。

  王府福寿宴中值得推荐的是三鲜佛手鸭和金汤海鲜羹。



  三鲜佛手鸭

  类别:热菜

  主料:去皮虾肉、鸭脯肉。

  辅料:鸡胸肉、鸡蛋、马蹄、面包糠。

  调料:盐、味精、香油、料酒、胡椒粉、生粉。

  烹调方法:炸

  色泽:金黄色。

  口味特点:外酥里嫩,口味咸鲜。

  制作方法:

  1.将去皮虾肉、鸭肉、鸡胸肉用清水浸泡二三十分钟,将其中血水拔出后捞出,打成泥状,放入调料,打制均匀,使其上劲。马蹄拍成泥状,放入虾泥中。

  2.将鸡蛋液放入锅中,吊鸡蛋皮。

  3.将打制成的泥子放在蛋皮中卷起,用刀切成佛手卷,拍粉脱蛋后蘸面包糠,晾干后下五成油温的锅中炸制成熟,捞出即可。

  营养价值:此菜含蛋白质、维生素A、钙、磷等多种营养素。

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(责任编辑:郭燕)
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