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美女厨房:苹果银耳瘦肉汤(组图)

  今日厨神:林子萱 职业:歌手、艺人 星座:天蝎座 身高:166厘米

  苹果银耳瘦肉汤是一道清润甜美的汤品,适合冬天饮用以达到滋阴润燥、补益气血、养颜瘦身的食疗效果。汤中的苹果能生津除烦、开胃和脾,银耳有养颜润肤之效,红枣能补血益气,瘦肉则能滋养脏腑、润肤补气……

  烹制材料(四人份)

  材料:瘦肉(182克)、苹果2只)、红萝卜(1根)、银耳(20克)、大红枣(6粒)、姜(2片)

  调料:盐(1/2汤匙)

  1 苹果去皮和核,切成大块后,放入淡盐水中浸泡待用,姜切成片,银耳用清水泡发,撕成小块待用。

2 红萝卜去皮,切去头尾,切成滚刀块;瘦肉洗净,切成大块。

  3 汤锅内注入5碗清水,依次放入姜片、瘦肉、红萝卜、银耳、苹果和红枣拌匀。

  4 加盖大火煮沸后,改小火焖煮45分钟,至汤色浓稠,银耳变烂。

5 加入1/2汤匙盐调味,便可出锅。

厨神贴士

  1、苹果削皮切块后,应放入淡盐水中浸泡,待下锅烹煮前再捞起,可防止苹果氧化发黑。

  2、不同产地的苹果,其酸甜度也不同,酸味较重的苹果会使汤味变酸,可加入少许白糖来中和酸味。

  3、用银耳煲汤前,应提前用清水泡发,洗净后撕成小块再下锅炖煮,这样银耳容易炖烂,呈黏稠状。

  4、想让汤味更加香浓顺滑,又不怕油腻的话,可以用五花肉代替瘦肉来煲汤,这样汤的口感会更好。 (来源:信息时报)
(责任编辑:袁龙)

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