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温馨冬日小点心 暖手甜心(组图)

  微冷的冬日,总是有一些小小的东西让匆匆而过的每日交织着温暖馨香,正如叮口当最爱的大判烧,正如香味扑鼻的爸爸泡芙,还有泛着暖香的阿婆牛杂……静静地让小吃的情趣抹去心中的疲惫,留下温暖甜美的回忆。

  在日本,地道小吃也很广博,像大判烧、串烧就是当地家喻户晓的食品,其作坊也比比皆是。
近日比较风行的太郎烧店,引进日本独特的工艺,经过两年多反复的口味调试,凭借独一无二的配方,为广州的时尚青年制作出最地道的日本特色小吃。继在公园前、体育西等地连开数家店后,太郎烧又在元旦期间于江南大道中新添一家分店,人们到江南西逛街的时候,又可以亲口品尝那弥漫阵阵樱花味道的大判烧、串烧及鲜榨果汁。

  太郎烧店首推大判烧(3元/个)

  所谓大判烧,是日本江户时期的烧饼,很像大钱币,而钱币就叫“判”,因而得名。大判烧的馅料丰富多样,甜、咸、辣都有,口味主要有红豆馅、奶油馅、巧克力馅、抹茶馅、萝卜丝馅、香芋馅等。另外爱好广式口味的人还可尝到叉烧馅及咖喱馅,特别推荐红豆大判烧,咬一口粒粒红豆香喷喷,趁热品尝更加美味。

  太郎烧的串烧(肉类3.5~4元/串、蔬菜类1.5元/串)

  采用独特的远红外加热方法炮制,因为是无烟高温烧烤,所以食用起来更加健康卫生,原料均用新鲜的肉类。共有羊肉串、牛肉串、猪肉串、鸡肉串,香脆鸡丸、咖喱牛丸、孜然羊丸、香菇猪丸等二十几种串烧,可供搭配的酱汁也很丰富,有味噌酱、和风酱、咖喱酱、麻辣酱、沙茶酱及秘制原酱汁。

  别以为冬天就喝不到果汁,太郎烧店内的玉米汁、香芋汁、南瓜汁,健康又营养,很适合在冬日里增添温润。此外还有奶油土豆酥、火腿鸳鸯酥,配搭各种香味的爆米花,价位一般在3-8元,可谓时尚又实惠。

  美食指引:广州市江南西地铁站附近

  美食指引:广州市越秀区东风东路617号粤北大厦东1铺

  该店装修具有西关特色,据闻这家店原来叫“刘泽记”,现在婆婆已经八十多岁了,当年她经常坐在店前包云吞,所以后来很多街坊就干脆把这改名叫做“婆婆面”。面条据说是加入大量的鸡蛋来打的,所以韧度十足,在水里泡一个晚上也不会变软。

  这里出品的品种并不多,以云吞、猪手面为主。婆婆面同一般线状的银丝面不同,面条是扁平状,比较宽,比较粗,虽然婆婆面的筋度不足,咬起来欠爽口弹牙,但是婆婆面没什么碱水味,还带有汤的甜味和鲜味。云吞是较为地道的传统做法,馅是肉,没有添加如火腿、蟹籽之类,肥瘦的搭配比例也刚刚好。

  美食指引:广州市越秀区文明路246号(省博物馆对面)

  据说章鱼小丸子许久以前就风靡日本,至今仍是经久不衰。在广州众多的章鱼小丸子店里,日之船章鱼小丸子无疑具有其独特的风味。蓝色的小旗子及和服装束的服务员充满日本民族的气息。章鱼小丸子的确新鲜料足,外酥里滑,味道不错,里头有鲜美的配料:爽口弹牙的章鱼,和新鲜的蔬菜丁,外面刷上日式照烧酱和色拉酱,再撒上日本特产木鱼花,喜欢的话还可以加一点调配好的芥末,风味绝佳。

  美食指引:广州荔湾区上九路109号清平饭店1楼

  泛着暖香的阿婆牛杂

  在芳村陆居路旧市场出入口,总会有一位老婆婆在卖牛杂。据闻老婆婆在这摆摊已经数十年了,从“阿姨”一做就做到了“阿婆”,附近的老街坊和她都很稔熟,不少人更喜欢打包一大碗作为当晚的下饭好菜。

  老婆婆每个星期做六天,遇上天气不佳也不开档,每天下午4点开始售卖牛杂,那时总会见到很多人排队买来吃,两三个钟头就已经售罄。阿婆人和气,手脚麻利,顾客却也等得心急,就怕轮到自己没了。杂串、丸串、韭菜、面筋,加上阿婆秘制的酱汁,确实十分美味。

  美食指引:广州市芳村陆居路旧市场出入口

浓香芝麻糊世家

  新鲜热辣日之船章鱼小丸子

西关婆婆面

甜甜酸酸的汤果作坊

叮当最爱的大判烧

  逛完上下九,正是精疲力尽之时,突见一绿色醒目招牌,有人在现场制作芝麻糊,用擂桨棍和沙盘磨着芝麻糊,极有怀旧气息。记得有个广告,在一所深宅大院的门前,一个小男孩使劲拨开粗重的趟栊,挤出门来,深吸着飘来的香气,那正是芝麻糊的浓香。还有后来小男孩搓着小手,迫不及待地等着美食出炉,最后大模大样把碗舔得干干净净,那正是芝麻糊的魅力,这糊糊绵绵,细腻口感,香浓味道,正是一股浓香,一缕温情。

  装潢走的是可爱路线,红色的软座,白色的桌面,小巧可爱,吸引附近很多年轻人呼朋引伴过来聚餐。据说老板是一个香港的医生,所以食品搭配比较讲究,很多食品的卡路里都会计算在菜牌上。这里上菜速度也挺快,果汁饮料原汁原味。其中32元的奇异果汤底最受欢迎,酸酸甜甜,既营养又开胃,用慢火煮开,配上肥牛。因为奇异果的果酸有嫩化肉质纤维的作用,肥牛便越滚越嫩口。如果怕酸就用萝卜番茄火锅(38元),搭配海鲜如澳洲青蚝、象拔蚌等,香味比奇异果更浓。

  美食指引:广州市广州荔湾区下九路中华美食水吧街(近德星路)

  香味扑鼻的爸爸泡芙

  每次来到贝儿多爸爸的泡芙工房附近,总会被那香味所吸引。这里新鲜出炉的泡芙,就是格外让人心动。

  泡芙酥皮用烤箱现场烤制,中间的蛋奶沙司都是在店内工房制成,为保持最高的鲜度,只有在接到顾客的订货后才将新鲜的蛋奶沙司注入刚出炉的泡芙酥皮。它的内馅是以进口原料,配上精选纯天然的香草子(蛋奶馅里可以看见一颗颗黑色的微粒香草子)调配而成。甜而不腻,且多了一份自然的清香,由于降低了甜度与油脂,怕胖的人也尽可放心品尝。原味泡芙6元一个,店内经常推出泡芙加咖啡等套餐优惠,10元左右的价钱就能尝到一个不错的逛街美食。

  当你买到泡芙,记得要在5小时内品尝,口感能保持最佳,但想必当你捧着泡芙的时候,一定会第一时间把它给吞到肚子里去。

  美食指引:广州市正佳广场负一层 (来源:美食导报)
(责任编辑:袁龙)

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