搜狐网站
搜狐 ChinaRen 17173 焦点房地产 搜狗
搜狐吃喝-搜狐网站
吃喝频道 > 中式餐坊 > 家常菜品

庄臣冬日食单:紫苏田螺蒸鱼头(图)

  以鱼头烹制出的菜肴比比皆是。鱼头的特点体现在“软滑”二字。鱼头含丰富的胶质、骨质,还因带有一定的鱼嫩肉和软骨,突出了鱼头之“软”处。鱼头如以姜葱蒸之则为一味较清淡的菜肴,若如今日食单介绍,配以紫苏田螺蒸之,则有意想不到的风味,能成为喜爱紫苏田螺者情有独钟的鱼头菜式。

  材料:田螺、紫苏叶、蒜蓉(拍碎)、米酒、蚝油、豆豉、桂林辣椒酱、酱油、盐、花生油。

  做法:田螺放入清水中令其吐出脏物,洗净斩尾,飞水备用。
紫苏叶切粗丝备用。鱼头洗净沥干水分,以适量酱油、盐、花生油拌匀,置于碟上备用。开锅下油,爆香蒜蓉、紫苏叶、豆豉,放入田螺翻炒,下桂林辣椒酱、蚝油、酱油、米酒和适量水翻炒,收汁,置于碟上,晾冻后铺在鱼头上。开锅蒸熟即可。

  推荐:美食家 庄臣

  "广州日报,未经许可不得转载" (来源:广州日报)
(责任编辑:袁龙)
用户:  匿名  隐藏地址  设为辩论话题

*搜狗拼音输入法,中文处理专家>>

我要发布Sogou推广服务

新闻 网页 博客 音乐 图片 说吧  
央视质疑29岁市长 邓玉娇失踪 朝鲜军事演习 日本兵赎罪
石首网站被黑 篡改温总讲话 夏日减肥秘方 日本瘦脸法
宋美龄牛奶洗澡 中共卧底结局 慈禧不快乐 侵略中国报告



说 吧更多>>

说 吧 排 行

茶 余 饭 后更多>>