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不同年龄宝宝食用调味品的讲究(组图)

  虽然,调味品中几乎不含任何营养素,而且用量少,但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示:吃菜,其实吃得就是调料,因为食物本身无味,如不加料,肯定无法下咽。可见,调味品的作用不可忽视。

  如果父母想改善孩子不肯吃饭的难题,不妨从调料入手。但可以给宝宝用哪些调味品?如何添加?添加多少?等问题却使父母有些茫然,必尽调味品的问题一直是儿童饮食问题中的盲区。

  没关系,这里我们就为爸爸妈妈介绍一些食用调味品的相关知识吧!

  调味品的不同种类

·酱油

  按卫生要求,酱油分为烹调酱油和餐桌酱油。烹调酱油不能直接食用,只能在烹调时使用,餐桌酱油则可直接食用,还可以用于烹调。

  按原料分为酱油(以大豆为原料制成)、鱼露、虾酱(以虾为原料制成)、蟹油(以蟹为原料制成)、蚝油(以鲜牡蛎为原料制成)等。

  按生产工艺分为发酵酱油和化学酱油。

  ·食醋

  包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋,如米醋、熏醋、陈醋等,配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。

·食盐

  因来源不同分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠,现今市场上还出现了一些营养强化食盐。

  ·蜂蜜

  因蜜源不同其成分有一定差异。

  ·食糖

  有粗制糖和精制糖之分,前者为红糖,后者为白糖。

·味精

  主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠,现代工艺上还增加了味精鲜味的鸡精。

  ·辛辣味等其他调味品

  选用调味品的年龄差异

  宝宝4~6月龄时,母乳供给的营养物质已不能满足生长发育的需要,因此必须在继续母乳喂养的条件下逐渐增加断乳食品,此时就可以在断乳食物中逐渐使用调味品了。因宝宝有年龄差异,调味品的选择有所不同。

  ·4~12个月的宝宝:适宜的调味品:食盐、食糖

  开始添加断乳食品的时候,即可使用食盐了。食盐能够维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡,对维持正常生理功能有着重要作用,同时还能达到调味目的。这个阶段的宝宝,宜吃口味清淡的食物,吃食盐的量一定要少,绝不能咸了。


  食糖以白糖为好,量也不宜多。

  温馨提示:

  婴儿不宜吃蜂蜜,因为蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢,如果被婴儿食入体内,便为其提供了繁殖的条件,可引起婴儿肉毒梭菌中毒。其他的调味品也不必用,宝宝的味觉暂时还没有这些需求。

  ·1~3岁的宝宝:适宜的调味品:前六类调味品

  1岁以后,成人吃的上述前六类调味品,宝宝都可以逐渐少量地吃了。这是因为经过半年左右的时间,给宝宝添加的一些半流质或固体食物,不但补充了生长所需的营养,同时也为宝宝吃成人饭菜做好了准备。

  辣椒、大蒜及洋葱等辛辣的食物容易造成胃灼热、消化不良等情况,宝宝不宜食用。

  温馨提示:

  味精可以不给宝宝吃。如果为宝宝制作的食物中从未加过味精,宝宝一般就不会对此有要求;但若宝宝常吃加有味精的食物,就会要求加味精了,虽然有时宝宝不会具体说出来,但会表露出不吃或不喜欢吃的情绪。需要注意的是,味精不管对成人还是对宝宝都不宜多用,因为一方面钠吃多了会影响健康,另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝。

  调味品的选择标准

  选用的调味品必须符合卫生标准,同时也必须是保质期内的合格品。

  调味品 选择标准

  酱油 宜用发酵的餐桌酱油,可直接加入烹调的食物中

  食醋 宜选用酿造食醋,如陈醋

  食盐 应选用国家允许销售的合格食盐

  其他 均应选择各项指标都达到相关标准的合格产品

  温馨提示:

  不论大人还是宝宝,清淡的口味才是最健康的。过多的调味品不但伤胃,甚至还有可能影响食欲,因此,应该从小培养宝宝清淡的口味。
(责任编辑:袁龙)
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