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正宗“够喉”马来西亚咖喱(组图)

  最近各餐厅纷纷举办外国美食节,光是东南亚类的美食节记者都去了不下三四个,究竟哪个最接近原产地版本?可不是随便在大厅里摆上两锅咕嘟咕嘟冒香气的咖喱就可以说是东南亚正宗版本了事。一看咖喱的味道是否和原产地类似,二看有没有当地人觉得正宗。记者个人觉得要以8月27日到9月5日之间在香格里拉妙趣咖啡厅举办的马来西亚美食节较为地道。想知道理由,那就请看下去啦!

咖多咖多

  马来西亚领事当厨师顾问

  这次的马来西亚美食节,是由马来西亚旅游局协办的,现场不仅有来自马来西亚的文化舞蹈剧团表演当地土风舞,还请来了马来西亚领事Mr.Roslan做大厨顾问,据说整张餐单上的菜式他都有份设计并品尝,其中有不少更是领事在家乡也爱吃的心头好。至于坐镇的大厨,则是有一半马来西亚血统的新加坡籍大厨,从小吃马来西亚菜长大,来广州香格里拉之前就已经在当地当大厨做马来西亚菜,说他做出来的菜不正宗都没人信。

  最齐全的马来西亚咖喱

Vogak

  马来西亚菜本身也分东南西北4个菜系,其中以槟城一脉最为出彩,变化也最为多端,这次的美食节就是以槟城菜式为主的,每天约有80到100款左右马来西亚的菜式供应。和坊间的马来西亚菜相比,妙趣咖啡厅的菜式咖喱味道要浓郁很多,尝得出来是椰汁+咖喱一起煮出的,吃到菜肴完全吞下喉咙了,舌底还会留着咖喱味,非常“够喉”,不像一些餐厅那般是取巧用咖喱打个芡就交货。

  提起马来西亚菜,很多人第一时间想起的是咖喱,没错,马来西亚咖喱和泰国咖喱相类似,同样是红黄青绿4大种,不过即使是在这4种里面,马来西亚人在做菜的时候还会把它们继续细分!譬如说黄咖喱就可以再分成做鸡的咖喱、炒蟹的咖喱、炒虾的咖喱……而其他诸如什么叁巴酱、巴东酱、喇沙酱之类的调味酱更是千花百款。


  饱餐一顿以后,记者还发现该酒店正在全国范围内掀起中秋月饼慈善售卖活动,每销售一盒“爱心月饼”,就将向国际慈善合作机构“关爱儿童”捐赠40元人民币。这款特殊的“爱心月饼”全国统一售价为每盒118元,月饼盒采用了耀眼的银红两色金属盒,里面装有红、白莲蓉两款口味的月饼各两件。(文/记者梁旭华图/高鹤涛实习生赵炎雄)
(责任编辑:彭娟)
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