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清香芒果鸡柳(组图)

烹制材料(三人份)

  材料:水仙芒(2只,700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)

  腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

  调料:油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)

  鸡柳洗净拭干水,切成条状,加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清,拌匀腌制30分钟。

芒果去皮切成条状;青、红辣椒洗净去蒂和籽,切成丝。

锅里放3汤匙油烧热,把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白,便可盛起。

  续添1汤匙油,爆香青、红辣椒丝,倒入鸡柳条翻炒15秒,再倒芒果条下锅炒匀,加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味,便可上碟了!

厨神贴士

  1、选用水仙芒为主料,成菜会有股浓郁的芒果香,酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳,十分清爽开胃。

  2、由于水仙芒有点酸,建议起锅前加点白糖提味,可选用较甜的吕宋芒为主料。

  3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品,且富含蛋白质,多吃易饱,它能益眼、润肤止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。

  4、芒果性质带湿毒,若患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。 (来源:信息时报)
(责任编辑:郭燕)
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