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意大利厨师嘉里烹意大利菜


  6月18—30日,北京嘉里中心饭店咖啡苑推出意大利美食季,来自菲律宾香格里拉麦丹岛酒店的客座意大利籍厨师马可•安塔尼将特地飞抵北京,精心烹制纯正意大利菜式。

  安塔尼拥有20年的烹饪经验,足迹遍及欧洲、拉丁美洲和亚洲,目前就任于菲律宾香格里拉麦丹岛酒店,主理特色餐厅。其精湛的烹饪技术和丰富的餐饮经验,令所有出自他手的美食都能回味无穷。

  马可•安塔尼出生于意大利北部风景如画的科摩湖畔,安塔尼的足迹曾遍及欧洲、拉丁美洲和亚洲,并一路追寻探索将现代的烹饪手段融入意大利美馔的制作方法。

在土耳其伊斯坦布尔9年的时间里,他曾在多家餐厅及酒店担任行政总厨一职。期间,无论是150人还是2000人的餐饮,安塔尼独创的烹饪技巧都能游刃有余,满足不同食客们挑剔的味蕾。

  2004年他加盟菲律宾香格里拉麦丹岛酒店,就任行政总厨一职,负责Acqua餐厅、Buko Bar and Grill各厨房的运营及管理,同时担任Ocean Club Lounge意大利行政总厨。创新的餐饮概念,新菜单的建立,美食节及各类大型活动,所有与餐饮相关的事务,他都要参与实施。今年,安塔尼及香格里拉麦丹岛酒店的餐饮团队有幸为1月10日至14日期间下榻该酒店,出席第12届东盟首脑会议的各国政要提供餐饮服务。

  业余时间,安塔尼会脱下厨师帽与家人共享天伦之乐,或沉浸在园艺、高尔夫、赛车及音乐中,放松身心。  

(责任编辑:陈悦)
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