搜狐网站
搜狐 ChinaRen 17173 焦点房地产 搜狗
搜狐吃喝-搜狐网站
吃喝频道 > 吃喝资讯 > 餐饮资讯

豫猪肉大涨鱼价平稳

  猪肉大涨鱼价平稳 “五花肉每公斤15元,瘦肉每公斤19元,排骨每公斤19元,瘦肉馅每公斤17.6元。”这是昨(8号)日记者在嵩山路家世界超市看到的猪肉类食品的零售报价。记者还在纬四路集贸市场、伊河路集贸市场及一些超市发现,猪肉价格均高得令人咋舌,精瘦肉每公斤已达19至20元。

来自郑州市价格 监测中心的数据显示,2006年11月6日以前,猪肉零售市场后腿肉和精瘦肉的价格基本稳定在每公斤13元和15元左右,而2006年12月以来,上述两类猪肉价格分别上涨了24%和22%。

  猪肉价格大涨,鱼价却十分平稳。“草鱼、鲳鱼每斤3.5元,带鱼每斤3元多至5元,鲤鱼3元一斤”。昨日,记者走访了伊河路农贸市场等几个农贸市场,发现与一路走高的猪肉价格相比,鱼的价格波澜不惊,鲤鱼甚至有下降趋势。

  猪肉价格为何一路走高?这次农产品价格波动为何未影响到鱼?据郑州市价格成本监测所有关负责人分析,主要原因是玉米饲料价格涨价。其次,在2005年9月至2006年9月,生猪出售价每500克低于成本价近1元,也让一部分饲养户压低了生猪存栏量。此外,节日临近,市民对猪肉的需求量明显增加,也引涨了猪肉价格。

  同时,记者还从郑州市水产管理部门了解到,我市水产养殖业一直处于增长阶段,供应充足,这是鱼价平稳的主要原因。

  市民缘何弃鱼吃肉

  实际上,就目前的市场价格来比较,花8元钱只能买到一斤五花肉,但却可买到两斤多的鲜活鲤鱼。把每条鱼150克左右的鱼鳞、内脏的分量减下来,每斤鱼肉的价格也不超过4元。但记者采访时发现,在一些农贸市场,肉摊前的顾客远比鱼摊前的要多。市民为何舍弃便宜的鱼而选择价格较高的肉?

  昨日上午,记者在伊河路农贸市场“老贾肉联鲜肉店”摊位前,随机问一位正买肉的大妈:“今天是周末,你买完肉,一会是不是还要去买鱼呀?”这位大妈说:“鱼做着太麻烦,家里有小孩又怕吃鱼时鱼刺卡着喉咙,今儿就不买了。”记者在新岗坡路市场等几个市场采访时了解到,市民情愿多花钱买涨价的猪肉,也不买价格实惠、营养丰富的鱼有几方面的原因:一是冬季天气寒冷,嫌加工鱼太麻烦;二是消费习惯问题,随着生活质量提高,每顿桌上没肉总觉得缺少点什么;三是有市民担心现在鱼长得太快,养殖户用违禁药物喂鱼,吃着不放心。有的市民还有这样的消费习惯,好像只有过年过节或来了客人才买鱼,还把物美价廉的鱼当成高档菜。

  多吃鱼类好处多

  郑州市中医院营养咨询门诊主任、高级营养师薛玉珠介绍说,鱼含的动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且极易为人体消化吸收,其吸收率高达96%。由于鱼肉肌纤维较细,结构较软,更适合病人、中、老年人和儿童、孕妇食用。在民间还有这样一种说法:多吃鱼的人比较聪明。薛玉珠说,这种说法是有一定道理的。比如孕妇在怀孕后及哺乳期内多吃鱼能增加乳汁里面的DHA的含量,通过母乳摄入婴儿体内,能促进大脑发育。实际上,在我国有文字记载或民间流传着鲫鱼、甲鱼烧汤可治肝,可补妇女哺乳期奶汁不足;鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼能治肺炎、痢疾;

  鳅鱼能治关节炎、中耳炎、跌打损伤;黑鱼可活淤生血都充分说明了鱼的营养价值。

  从健康的角度来讲,多吃鱼有助于预防心肌梗塞和脑血管梗塞、冠心病。鱼油中含有大量维生素D,可防止儿童出现软骨病、夜盲症等。鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸,它能降低胆固醇和甘油三酯,防止血液凝固,对冠心病和脑溢血的预防有很好的作用。

  郑州市卫生局食品专家也指出,目前,郑州市民摄取的猪肉,约占肉类总量的64%。这样的肉食结构不尽合理,应该适当调整,食肉也可优先考虑从鸡、鱼等白肉中选择。这位专家还援引有关研究结果称,多食猪肉、牛肉、羊肉等红肉将增加患癌症、风湿性关节炎的风险。而少吃红肉,多吃白肉、蔬菜、水果还可大大降低患癌症的风险。这是因为,红肉与白肉相比较,有两方面明显的弱点。一是脂肪含量高,尤其是猪肉,每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克,而每100克鸡肉中脂肪的含量仅10克左右,只是猪肉的1/3。在白肉中,鱼含有丰富的脂肪酸,它对于防治心脑血管疾病和癌症均有很突出的效果。

  专家还建议,从健康角度来讲,应少吃猪肉多吃鱼。中国人习惯吃的猪肉,脂肪与胆固醇含量很高,不利健康,应尽可能少吃猪肉,可用鸡肉、牛肉、鱼取代猪肉。鱼的营养价值比畜肉高得多,易消化,脂肪含量低,鱼类食物最好能在动物性食物中占到一半的比例。每天吃多少鱼才有益健康?根据中国营养学会发布的指导标准量,每个人每天摄入50克鱼或虾就行,实际上吃带刺(或骨头)的鱼在100克~150克之间就在合理范围内。高级营养师薛玉珠建议消费者,只要一个人每天食用的鱼不过量,摄入的脂肪在一定水平范围内就不会导致发胖。

  市场鱼类放心吃

  采访中,针对市民对吃鱼不放心,担心一些养鱼户为了效益,会在饲料中违规添加违禁鱼药,甚至还添加有催长剂等饲料的问题,记者采访了市农业局农产品检测中心主任符建伟。

  据符建伟介绍,这个担心是盲目的。目前我市市场上的鱼类水产品中高档鱼多从沿海地区进来,淡水鱼本地十分丰富。我市本地淡水鱼约有10万亩的水面常年养殖,最为集中的区域是中牟县和金水区。现在鱼长得快有几方面原因,养殖户采用的是全价颗粒饲料喂鱼,饲料营养充分、含量科学,能使鱼在1年至1.5年长为成鱼出售;还有一种情况是,现在养殖户为缩短收益期,放养的鱼苗就有100克到150克左右,长这么大至少需要半年时间,实际上成鱼出塘只需要一年时间就可以出售了。至于鱼生病后使用药物的问题,国家规定的有允许使用的鱼药,生产厂家也大多是正规厂家,各项指标符合要求,也不至于导致鱼药残留。

  据了解,为了确保我市水产品安全,去年我市就制定了《水产品市场准入制》,市农业局农产品检测中心对我市纬三路水产市场、柳林水产市场、亚宏水产市场这三个批发量较大的水产市场,采取常驻检测,实行水产品到一车就检测一车,到一批货就检测一批。同时,工商、农业等部门还在全市大型农贸市场进行定期和不定期抽样检测,并将结果公布,指导市民消费。符建伟说:“从去年检测情况来看我市水产品质量完全可以放心,农业部在7月、9月、11月三个月份随机对我市水产品抽样检查结果显示,我市水产品合格率为100%。”

  算一笔经济账

  面对不断上涨的肉价、房价、油价……作为一名普通消费者,我们该何去何从?新年伊始,相信不少人都在为生活成本的“一路飘红”感慨不已。我们该用什么来缓解紧绷的“物价上涨”神经呢?

  其实,智慧无处不在,不仅隐藏在高深的书本里,更融会在生活的细节中。面对一片“涨”声,如果你肯用成本定律、净收益率等经济理论来重新“盘算”一下生活,不仅能碰撞出智慧火花,还能让生活的幸福感更强。

  让我们来“小试牛刀”,换种选择来匡算一下生活的成本与收益。

  猪肉价格上涨———何不多吃鱼?花钱既少,营养又高。

  液化气涨价———何不多用电?做饭既节时省钱,又能省却搬扛煤气罐的烦恼。

  房价上涨———何不购买城市周边房产?省下的钱不但可以买辆车,还可减少市区高峰期堵车的惆怅。

  食用油价上涨———何不考虑改变烹饪方法?尽可能改高温油炸为煮、蒸、焖、炖等“绿色烹饪法”。这样既留住了更多营养,还可让抽油烟机多“休息”一下。

  汽油燃料涨价———何不在买车时就考虑更清洁环保的能源或选择节能型轿车?这样不仅能提前体验绿色生活,还能省下不少“银子”。

  这些“替代”办法也许并不适合所有消费者,但至少给我们提供了更多选择和降低生活成本的办法。想必很多人稍微开动脑筋,就会找到答案。

  如果我们改变不了客观环境,就只能改变我们的消费习惯。

  在经济生活中,我们要学会适时算一笔经济账。即我们当前的生活成本付出能否用其他方式替代,替代后获得收益是否更多?在进行一系列“加、减、乘、除”之后,相信多数人都能找到更合适的消费方法。

  我们所希求的智慧就在生活细节中。经济生活中遇到的一些问题和困难,完全可以用替代、舍弃等法则得到解决。在找寻办法的过程中,我们已用经济学最朴素的原理点亮了生活的智慧之光。

  

(责任编辑:彭娟)

用户:  匿名  隐藏地址  设为辩论话题

我要发布Sogou推广服务

新闻 网页 博客 音乐 图片 说吧  
央视质疑29岁市长 邓玉娇失踪 朝鲜军事演习 日本兵赎罪
石首网站被黑 篡改温总讲话 夏日减肥秘方 日本瘦脸法
宋美龄牛奶洗澡 中共卧底结局 慈禧不快乐 侵略中国报告



精彩推荐

说 吧更多>>

相 关 说 吧

伊河 | 薛玉珠 | 符建伟 | 猪肉 | 价格

说 吧 排 行

搜狐分类 | 搜狐招商

茶 余 饭 后更多>>