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百年便宜坊开进青春馆(图)

  为适应年轻人的口味,老字号便宜坊把新店开到了商场里,并且首次打破了餐厅午间歇业的惯例,推出了商务套餐和午后茶点。开博客、推出情侣专座,除便宜坊外,不少老字号都已经开始把目光瞄准了年轻人。

百年便宜坊开进青春馆
  

  便宜坊的新店位于崇文门新世界商厦青春馆三层。“提起老字号,人们的脑海里往往与观念保守、环境陈旧、菜品单一联系在一起。老字号走进青春馆,就是要吸引年轻的消费群体。”便宜坊集团董事长雷国秀对记者表示。为此,除了招牌菜焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌等,还特意增添了杭帮菜,“符合现在注重健康营养的饮食潮流。”便宜坊新世界店总经理陈巍表示。他还告诉记者,针对商城营业时间和周边写字楼白领众多的特点,推出了适合两到四人的不同价位的商务套餐。

服务员将会身穿马褂、头顶瓜皮帽、手提食盒免费送餐。

  “由于商城的流动客人比较多,我们首次打破了午间歇业的惯例,在午后开设茶点服务。”陈巍说。记者看到菜单上,粤式午茶包括豉汁蒸排骨、美味苹果酥、公主奶皇包等等,售价都在5元左右。“主要可以为来逛商场的客人提供午间休息的机会。”

  为了吸引年轻客流,不少老字号都绞尽脑汁。聚德华天旗下的鸿宾楼、曲园酒楼每到情人节、七夕都会针对情侣推出“玫瑰套餐”、“百年好合套餐”。峨嵋酒家仿造西餐风格,专门开辟出了“情侣天地”,有情人可以在“小池、藤蔓”的优雅环境中享受佳肴美味。

  俊王德顺斋等小吃还开出了自己的博客,记录老字号的历史兴衰和现代变迁,吸引更多人的关注。

  专家说法

  有创新才有延续

  北京老字号协会秘书长高以道告诉记者,老字号年轻化是一个系统工程。只有菜品、服务、经营管理理念都不断创新,才能真正吸引年轻的消费群体,使老字号的金字招牌长久的延续下去。

  

(责任编辑:彭娟)


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