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碧绿虾仁(图)
时间:2006年11月02日11:25 我来说两句  

 
来源:新华网
碧绿虾仁(图)

  菜系:江苏菜

  原料:鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个

  制作方法:

  1. 虾仁加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分;

  2. 加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,控去水;

  3. 锅内留底油,下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒,倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁;

  4. 翻炒装盘,用炒豆苗围边即成。

  特点:味鲜

(责任编辑:彭娟)


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