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港式茶餐厅搞搞新意思(组图)
时间:2006年09月22日10:04 我来说两句  

 
来源:广州日报
港式茶餐厅搞搞新意思(组图)

煎双蛋配火腿肠仔 传统港式茶餐

  据行家介绍,香港茶餐厅在广州兴起已经有十几年了,很多茶餐厅除了经营传统的港式茶点以外,近来也尝试创新,以丰富大众不断变化的胃口。下面就带大家看看今天的港式茶餐厅有什么值得品尝的新东西。

  说起茶餐厅当然少不了传统茶点,位于鹅掌坦的这家茶餐厅的蛋挞和春卷就有着旺盛的人气。这里的蛋挞外皮很松脆,咬上一口,酥皮撒到桌上,中间的蛋奶比较厚实,香味浓郁,感觉用料比较足。蛋挞故意不像别家的那样甜,入口感觉软滑醇厚,不会觉得太腻,值得回味。春卷的表皮很脆,大厨说做好以后将其放置在空气中,两个小时也不会软,问及做法,他却是不肯透露。

港式茶餐厅搞搞新意思(组图)

自助式的烧烤材料比较丰富

  茶餐厅推出自助式的烧烤可算是新鲜事,烧烤材料比较丰富,有配好的特惠套餐,包括猪扒、鸡腿、香肠、玉米、茄子、红萝卜等。喜欢吃辣的可以选择辣的套餐,材料跟不辣的有所不同。还有些特别材料是单卖的,如蟹、龙虾、象拔蚌等,虽然便宜的只要几块钱,但是贵的也高达一百多元。最吸引人的还是那些任吃的水果、饼干,还有清凉饮料也是免费的,烧烤容易上火,正好可以下火。在楼顶的绿阴下,看着天上的点点星光,约上三五知己烧烤、聊天,吃已经变成次要的了,放松心情与朋友聊天才是最重要。

  在天河岗顶有一家名为“港饮港食”的餐厅,敢起此名想必在做香港特色方面有些真功夫,且待我们去看看。

港式茶餐厅搞搞新意思(组图)

地道的港式公仔面

  进入餐厅,黑色的木质桌椅、透亮的落地玻璃窗、进门书架上的时尚杂志,朴素自然的装饰让人感觉亲切和放松。由于还没吃早餐,我们试探着问店家是否有适合早上吃的东西,没想到服务生如数家珍般念了一串名字:什么港式公仔面、银丝面、云吞面、牛油多士、鸳鸯奶茶、咸柠茶、姜茶……这里的大厨为我们介绍了几款深受客人欢迎的经典早餐组合:餐肉煎蛋公仔面+咸柠檬菜蜜;牛油厚多士、煎双蛋配火腿肠仔+港式奶茶。

港式茶餐厅搞搞新意思(组图)

“咸柠檬菜蜜”的冻饮

  香港美食特别注重菜式的色、香、味,像公仔面,名字虽然并无特别之处,但端上桌的卖相极其之好,两片切得薄薄的餐肉搭配上煎得嫩嫩的荷包蛋,加上几颗青菜的点缀,将一碗普普通通的公仔面以最完美的姿态呈现在客人面前,让人迫不及待地想撩起袖腕,好好地吃一次地道的港式公仔面。

港式茶餐厅搞搞新意思(组图)

港式的牛油多士

  柠檬菜蜜一般都是甜的,却反其味而行之名为“咸柠檬菜蜜”的冻饮,餐厅为了让客人清晰地看到出品的质量,会将咸柠檬盛在杯中,喝时客人可用长勺将杯底的柠檬捣碎,让味道充分地释放出来,由于其中还加入了西洋菜蜜,这种清甜味与咸柠檬浓郁的酸咸味配合,清爽刺激的感觉直逼喉咙。

港式茶餐厅搞搞新意思(组图)

一杯浓浓的港式“丝袜”奶茶

  港式的牛油多士也是很值得称道的一道点心,当服务生为你摆上刀、叉、勺的用具时,你会觉得自己仿佛是在吃西餐。没错,这就是香港美食传达给人们最直观的特点,这种或浓或淡的洋味,让与粤菜风格十分相似的“港食”透露出一股时尚的气息,恰似一杯浓浓的港式“丝袜”奶茶给人的特别感觉。厨师说,港式奶茶用的茶叶都是精心挑选多种茶叶混合而成的,每家的配方都不一样,所以奶茶的做法尽管大同小异,但味道却有些出入。
这种经过“丝袜漏斗”过滤后的奶茶十分细滑,浓浓的茶味与奶香扑面而来,让人感觉幸福和温暖。

(责任编辑:郭燕)


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