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时代的口感

春夏之交食“三鱼”:鳜鱼 鲈鱼 草鱼

春夏之交,水暖鱼肥,此时不但是鱼产量最高的时候,也是鱼类积蓄营养最丰富的时候,口感也最为鲜嫩可口。“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”这句出自唐朝诗人张志和《渔歌子》中的传世名句,让鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首。鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。阅读全文>>

春夏之交多吃些苋菜“祛火” 教你做苋菜锅贴

苋菜的叶呈卵形或棱形,菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维较粗,所以一般以食用叶子为主。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。苋菜生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上。跟常见的北方蔬菜相比,苋菜那红彤彤的汤汁,让人觉得有特别的魔力。事实上,苋菜这种口味独特的蔬菜还非常有营养,钙含量比同等重量的牛奶还高,且有利于钙吸收的维生素K是蔬菜中的补钙冠军。阅读全文>>

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