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据CNN2月6日报道,美国快餐巨头赛百味(Subway)承认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)的化学制品,并宣布停用此成分。8日赛百味在其中国官方网站发表声明表示“中国区的面包中不存在偶氮二甲酰胺”。[详细……]

网友恶搞

赛百味“鞋底”

有人惊叹有人淡定

惊叹:“吓死我了,以后再也不吃了!”营养师顾中一则发表评论称:“哎呀吓死人了,晚上吃顿烧烤压压惊”。

淡定:"虽然偶氮二甲酰胺也被用于制造瑜伽垫和鞋底,但是对这种让缺乏逻辑的外行觉得惊悚的修辞方法不太赞成。"

0.045g/kg,“文武双全”其实很安全

国际权威机构世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会于1966年就对偶氮二甲酰胺作出了评估,结论就是“很安全”,给出的安全剂量是0至0.045g/kg。到目前为止,还没有足够有力的研究结果质疑这一结论。[详细……]

基本含义

偶氮二甲酰胺简称发泡剂ADC,黄色粉末,是一种常用的塑料发泡剂。因其具有氧化和漂白作用,也用作面粉增筋剂。

工业用发泡剂

发气量好,细度均匀,平均粒径小,泡孔细而均匀,制品手感好,适用于人造革、壁纸、地板革、运动鞋底、发泡拖鞋、EVA等。

诱发呼吸道及哮喘病症

没有足够研究证明偶氮二甲酰胺对动物或人类具有致癌性或生殖毒性。但存在充足证据表明能诱导哮喘及其他呼吸道症状的发生。

焙烤食品快速发酵剂

偶氮二甲酰胺是一种发泡剂,具有氧化和漂白的效果,加入面粉后可以使面包更具韧性和弹性,效果比苏打粉更加明显。

部分国家安全范围内使用

美国、巴西、加拿大、中国,允许在安全范围内使用,美国食品及药品管理局认为其被当作面粉漂白剂使用时,剂量在0.0045%以下。

部分国家禁止使用

英国、欧盟、澳洲、新西兰、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。

关键词

塑料发泡剂偶氮二甲酰胺

《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类,主要有抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。美国网络医学博士曾发表了最有争议的五种添加成分如下:
合成色素
在许多果味水、果味粉、汽水、配制酒、红绿丝、罐头等食品中大量应用。一份英国研究显示,摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。
高果糖玉米糖浆
这是一种由玉米制成的糖浆,不仅使用在糖果中,在碳酸类饮料中更为常见。有一种观点认为,它会增加肥胖和患上2型糖尿病的风险。
阿斯巴甜
它被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、面包等。引发多种健康担忧,如致癌、癫痫、头疼及影响智力等。
苯甲酸钠
英食品专家:饮料同时含有苯甲酸钠与维生素C成分,可能相互作用生成苯。苯是一种致癌物。但尚未得到化学专家们的一致认同。
亚硝酸钠
在肉类加工中被广泛使用,香肠、肉罐头等都含有这种添加剂。美国有一种理论认为摄入大量的亚硝酸钠会导致胃癌。

“鞋底汉堡”以后还吃吗?

珍爱美好生命,不吃不吃就不吃!

曾是赛百味的忠实顾客的林小姐对记者表示,从食品安全的角度考虑自己不会再买赛百味和星巴克的产品了。珍爱生命,远离“鞋底三明治汉堡”!

媒体时代,食品添加剂争议问题频频爆出,你还敢吃吗?

雾霾如此猖狂,“鞋底”不算事儿!

每年有无数的食品问题,有需求就有生产,这个本身不致癌的偶氮二甲酰胺,没什么可怕,该吃吃,该喝喝,增强抵抗力!

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