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马德里街景

马德里是座文化名城。名胜古迹遍布全国,文化气息异常浓烈。市内各式各样的凯旋门有1000多个,有街心广场300多个,而且每个广场又各见特色。

马德里皇宫

马德里皇宫是仅次于凡尔赛宫和维也纳皇宫的欧洲第三大皇宫。它建于1738年,历时26年才完工,是世界上保存最完整而且最精美的宫殿之一。

埃及神庙

马德里蒙大拿公园里有一座从埃及运来的Debod神庙,拥有2000多年历史,是埃及之外保存完整的少数埃及建筑之一。阳光微露,把神庙融化在清晨绚烂的彩霞中。

食材天堂

如果你抱着一颗吃货的心来到马德里,那么这就是个让你不挪窝的地方。如今的马德里犹如巨大的美食博物馆,除了顶端的米其林高精尖餐厅,还有圣东安、圣米盖尔菜市场这样的食材天堂。

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Jamón,西班牙发音为“哈蒙”,意思为火腿。火腿可谓是西班牙特色美食中一道最亮丽的风景线,斗牛可以不看,火腿不能不吃。

在马德里吃肉,要去菜市场,去火腿博物馆,因为这些地方有西班牙的灵魂之光:西班牙火腿。如果西班牙没有火腿,成色顿减三分...在马德里,火腿遍地都是。

马德里城中还有著名的连锁店“火腿博物馆”(Museo Del Jamon),名为博物馆,其实是可以买也可以现场吃的火腿专营店。

一条上好的jamon都是采用纯种伊比利亚黑猪后腿腌制而成,伊比利亚黑猪吃的是天然橡果,至少有4个月的放山无笼走动时间,而且他们的圈养时间也有别于“正常”。从圈养至放养橡果园吃果,黑猪一共需饲养约18个月后才能宰杀,比世界各地其它的放养猪圈养时间多出一倍,所以肉味也最浓,成为同类之冠。

火腿天然腌制工序的关键是盐渍。一层火腿,一层海盐,层层密密地堆叠。腌制期满后,“咸猪手”取出吊挂在风干室里一年半至两年的时间。经历春夏秋冬的轮回,猪肉表面会有霉菌产生,需要定期检视和清除,而内部的肉质却有不为察觉的化学反应,肉也慢慢熟成。最后,在温度相对稳定,湿度偏高的地窖内储藏。

火腿通常用来切片,为了充分发挥其出众的美味,食用时,需要用锋利的刀手工将其切成非常薄的片,而且温度最好在18℃~24℃之间。最好小口品尝“5J”火腿,这样才能长时间保留伊比利亚猪肉食用的美味和芬香。

西红柿面包(Pan con tomate):加泰罗尼亚菜,一份完美的西红柿面包是由优质特级初榨橄榄油、新鲜熟透的西红柿、海盐和手工制作的面包做成的。

Tapas指的是饭前开胃的小菜或是两顿正餐之间的点心。在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。Tapas是西班牙美食的形象大使,也代表西国慢生活方式的国粹,几乎大餐厅和小馆子都有

加利西亚风味章鱼(Pulpo a la gallega):源自西班牙北部邻近大西洋的加利西亚地区,娇嫩的小章鱼经橄榄油浸渍之后,清香四溢。

Tapas有冷热之分,冷的主要面包上加各种酱料和蔬菜水果,配上橄榄油,简单却十分美味。热的多数是炸的,像炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等,还有香烤咸酥虾、香蒜虾等等。有些酒馆客人上门,只需点个饮料,免费Tapas就跟上来了。more

辣酱土豆

(Patatas bravas)源自加利西亚,西班牙人基本不吃辣,这道菜属于为数不多的微辣系。[详细]

西班牙海鲜烩饭(Paella de mariscos):各种Paella烩饭的家乡是瓦伦西亚地区,那里是西班牙稻米产区,水土好,盛产各种海鲜和各类蔬菜水果。

和扬州炒饭、意大利烩饭一起名为世界三大名饭的西班牙海鲜饭,是西班牙主食中的特色。这种海鲜饭在西班牙语中被称为“Paella”,Paella其实就是平底锅的意思。

西班牙葡萄酒

在马德里餐馆吃饭,尽可以点上杯葡萄酒佐餐。一方面,不同于国内,西班牙餐馆里的酒水加价很少,另一方面,西班牙酒本就是全世界性价比最高的酒。看酒单的时候,注意下面几个词,cava,西班牙起泡酒;gran reserva,顶级珍藏;Rioja,里奥哈,你可以将之视作西国的波尔多,只是价格便宜很多。

西班牙雪莉酒

雪莉酒(Jerez):西班牙特产的加强型白葡萄酒,也是西国的国粹之一。

苹果酒(Sidra),以苹果发酵而成,是世界上第二大果酒。服务员会一手将酒瓶高高扬起倒下酒水,另一手持酒杯放到柜台下方接酒,据说这样倒酒可以让气泡进入酒中,产生一种像香槟一样的口感。