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独家爆料·第一家庭京城私宴

  美国第一夫人“米歇尔·奥巴马”应邀于3月20日下午抵达北京,开始对中国进行为期7天的访问。这次美国第一夫人来访不谈政治,要逛一逛中国美景,尝一尝中华美食。据悉,今晚米歇尔就将“第一家庭”京城家宴选在了大董烤鸭店(团结湖店),而早在一星期前,第一夫人就通过美国使馆的工作人员就已经将晚宴菜单选好。尽管米歇尔因事未能出现在大董店就餐,但“第一千金”一定能够感受到妈妈精心为他们挑选的大董健康意境菜。搜狐美食独家呈现“美国第一夫人”京城私宴。

  第一夫人的菜单既品尝到了大董家的招牌烤鸭,又有很多的素菜,荤素搭配的很全面,很健康,但又不会花很多钱!虽然,有一些家常菜,但这些家常菜,又都是独具特色,别的餐馆绝无仅有,像素包子,皮薄的透亮,所以有的客人直接就管它叫"透亮包子"。美国使馆的人好似真了解大董,菜单里的拔丝苹果就是大董在第一届北京烹饪大赛上拿过金牌的那道菜呀,要不他们为什么拿它当最后的甜品呢? [详情]

  • 大董烤鸭店

    大董烤鸭店(团结湖店)

  • 晚宴包间

    大董烤鸭店(团结湖店)

第一夫人为家人安排私宴·现场花絮
大董聊·打动第一夫人的意境菜
主创厨师团队
  1. 大董

  2. 主厨

  3. 厨师

  4. 服务

晚宴菜单·大董烤鸭店
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去大董必尝的招牌菜
烤鸭江湖排行榜
大董烤鸭是地地道道的技术派,一道酥不腻烤鸭,鸭坯的制作工艺就是和北京航空航天大学的教授一起研发而成,鸭坯做好了,烤鸭已成了一半,而且每家店的标准都相同。
1949会所出品的烤鸭也别有风味,烤出来的色泽比大董深一层,呈现出迷人的紫红色。与北京传统烤鸭不同,这里的烤鸭品种是生长了40天的英国樱桃谷鸭与北京白鸭的"混血鸭",再用40年以上的枣木烘烤,也是别致之选。
在羲和雅苑吃烤鸭会有耳目一新之感,却不觉得突兀,烤鸭端上来,片鸭师傅会以不同的形式片皮、片鸭腿,然后片鸭肉,以口感不同搭配不同酱料,鸭皮香酥,搭配蓝莓酱与白糖,白糖里掺杂了跳跳糖,吃在口中,感觉鸭皮在舌头上跳舞,这是一种烤鸭的全新口感。
很长时间里,长安壹号是酒店里做烤鸭的范本,并且一直质量稳定,口碑甚好。烤鸭需要一个重要的步骤:灌汤,在鸭腹中灌入热水,外烤内蒸,才能有水润的口感。
鸭缘烤鸭本质上还是全聚德的套路,这里的主理人曾经在全聚德工作过许多年。在他看来,烤鸭没有什么难度,惟用心二字。选材要精到,鸭坯要做好,枣木很贵,尤其是40年以上的陈年枣木,许多店于是用其他杂木,或者用电烤,这一切在这里都不可能。[详情]

小宽:带第一夫人去哪吃饭?

如果奥巴马夫人来到北京,叫我安排他们一家的几天吃饭,我会带他们去哪吃?这还真有点算难题,我从脑海中搜索了一下国外高官来北京的美食线路,能回忆起来的有拜登去吃了姚记炒肝的包子、美国财长雅各布·卢去吃了宝源饺子屋的饺子……

历数第一夫人中国宴

出品:搜狐美食 策划:小宽 编导:coco 编辑:中英/姜丽 视频拍摄/后期剪辑:韩伟 设计:于磊 页面制作:郭珍