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米粉是湖南人特别喜欢的食物,早餐吃,午餐也有人吃,宵夜的时候吃的人就更多了。北京桂林米粉多,湖南米粉很少见,即使是一些湘菜馆里的米粉,虽然是湖南风味,但是由于米粉多数是干粉到京后发制的,口感和鲜爽度都要比湖南本地差了许多。米粉好吃,湘人爱吃,长沙作为湖南的省府,汇集了各地的风味。米粉的呈现形态有扁粉、圆粉等,吃的时候可辣可不辣,早餐时,连汤带粉呼噜噜的吃下去,汗出来了,肚子也饱了。   查看原文

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董克平

美食家、纪录片《舌尖上的中国》美食顾问

  车行40分钟到了火宫殿,这里出名大概是1958年老毛回家乡时在这里吃了几块臭豆腐,火宫殿里除了供奉着火神外,还有一个老毛的雕像,雕像上刻着貌似老毛说得话:“火宫殿的臭豆腐闻起来臭吃起来香。”在当年这算是最高指示了,现在被后人翻出来当作了火宫殿的广告语。

寻找正宗味道——鲜美河鲜在长沙

大才子苏轼留有“蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时”的名句,李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》也都记载不少河鲜料理的方法。而精于吃道的长沙老口子必定遵循着适时而食的路子,当回头鱼挺着体粗腹隆的身段,黄鸭叫孕育了足够的营养,水鱼摆动着肥厚软糯的裙边,素有“水中人参”之称的泥鳅也到了适食的时节,它们纷纷成了餐桌上的新宠。

   湖南米粉 

   剁椒鱼头 

   葱油粑粑 

    虾尾 

特别鸣谢:娃哈哈

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