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这是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的含低度酒精的饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度,口感清香。酒精含量只有1%左右,儿童也可以饮用,是很受大众欢迎的软饮料。另外,在俄罗斯城市,克瓦斯也可以指红茶菌。传入我国后,在哈尔滨,吉林,伊犁,塔城,乌鲁木齐比较流行。

知道:格瓦斯的制作流程

其实,格瓦斯的制作流程…详细>>

图集:外国是这么卖格瓦斯

在俄罗斯,这是一直很普…详细>>

百科:喝格瓦斯易被“酒驾”

什么都不想吃,尤其是热…详细>>

指南:格瓦斯的口味何其多

除了原味,土豆口味、红薯…详细>>

格瓦斯在国外的社会地位

俄罗斯彼得一世以前的主要饮料

格瓦斯在俄罗斯帝国彼得一世以前就是俄罗斯人的主要饮料。当时这种饮料以其品种多样、味道甜美及对身体有益征服了整个俄罗斯和来往于俄罗斯的八方游客。在制作工艺非常落后的年代,格瓦斯仅是贵族们的桌上极品…详细>>

无意间收集掉落面包屑发酵而成

据说在几个世纪前,在俄国,有的小饭店店主将食客掉在桌子上的面包渣收集起来,装在瓶子里进行发酵。几天后,瓶子里的面包渣变成了一种具有浓郁酵香的汁液,其独特的味…详细>>

其起源距今有1000多年历史

卡瓦斯最早起源于基辅公国之前的东斯拉夫,原称"Kbac"(俄文),距今有1000多年历史。当时人们将谷物捣碎\加水作成面团,放在陶器中加热,使部分谷物淀粉糖化…详细>>

格瓦斯如何传入中国

19世纪末,格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“Kbac”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷,阿勒泰,塔城等地区。此后的150多年间,这些地区尤其是伊犁的俄罗斯、维吾、哈萨克、回、汉等民族群众均以各自的方法酿制着

1900年,随着中东铁路的修建,俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一秋林洋行,并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨,并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。

格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料,尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度,清凉爽口,醇香浓郁。格瓦斯采用生物工程技术,以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质,经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成,实现了传统饮料的现代化生产。格瓦斯饮料含有丰富的蛋白质、氨基酸等成分。











谁是正宗的格瓦斯是个伪命题?!

秋林格瓦斯

6月末,秋林公司官方微博发布声称娃哈哈模仿其生产的“格瓦斯”,并非正宗的格瓦斯。据秋林公司自己提供的资料称,秋林·格瓦斯自传入中国黑龙江始,距今已有100多年历史。与此相对应的是,娃哈哈旗下的格瓦斯在市场上出现是2012年下半年的事。[详细]

专家:格瓦斯是一个产品品类,即使在其发源地俄罗斯也没有叫得响的品牌。在俄罗斯很多家庭都能自己制作格瓦斯。[详细]

娃哈哈格瓦斯

娃哈哈的当家人宗庆后此前回应:“我认为正宗也好,不正宗也好,关键是老百姓说了算,消费者说了算。而无论如何,娃哈哈大手笔的广告投入,让这个“新生儿”的产品迅速被消费者所知晓。秋林格瓦斯的忠实消费者还停留在东北三省或北方少数城市。[详细]

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