搜狐网站搜狐吃喝

拉菲家族众多葡萄酒中,她是苏岱产区独一无二的拉菲甜酒酒庄。她的高贵不仅仅是因为她是“拉菲”,更因她的黄金液体,今天我们就一同走进最出名的贵腐酒产区——苏岱,领略拉菲贵腐酒的魅力。

有一种酒,自诞生之日起,就决定了她此生必然与“贵”相连,虽然她是由一堆烂葡萄酿制而成,但却被称为“液体黄金”,价格不菲。法国国王路易十四,曾说她是王者之酒,酒中之王。她就是高贵典雅的贵腐酒。

莱斯古堡的葡萄酒被公认为是苏岱产区一等作品已有几代人的时间了。从1868年起,查尔斯·科克斯(Charles Cocks)就评论道“莱斯古堡酿制的葡萄酒与伊甘酒庄有着众多的共同点”。

莱斯珍宝是莱斯古堡的副牌酒,是选用与正牌相同的基酒酿造而成。其特点为香气饱满丰富,入口有浓郁的柑橘香味。副牌酒的名字来自于其十八世纪的所有者——朗贡地区修道院的名字。

莱斯之星产自于莱斯古堡——苏岱顶级一等酒庄。酿制莱斯之星的一部分葡萄来自于同样酿制苏岱甜白酒的葡萄田。莱斯古堡首先从灰葡萄孢霉菌感染量未达到要求的葡萄植株进行采收,并对其它葡萄田上的健康葡萄进行筛选采摘。

莱斯古堡的副牌酒,所用基酒与正牌相同,因而具有相近的品质特征。不过由于陈酿时间较短,适饮年龄比较年轻,但仍具有苏岱地区顶级酒的鲜明特征。科斯古堡这个名字源自于一片名为“科斯”的葡萄林。

  品尝贵腐酒必须注意的一点,也是最重要的一点,冰镇后饮用,适饮温度是10—12度。这是因为贵腐甜酒糖分高,不进行冰镇会觉得过于甜腻。

图片说明
图片说明

  贵腐酒是采用了贵腐霉酿造的葡萄酒,由葡萄含糖量升高,因此品尝起来会比较甜。至于搭配食物,奶酪或者餐后甜点就可以,单独饮用也未尝不可。

  贵腐酒有着浓重丰满的风格,持续、细腻而温暖。贵腐甜酒闻起来常有蜂蜜、杏脯和桃子的果香,口感浓郁香甜,酸度平衡使得酒浓而不腻。

图片说明