搜狐网站搜狐美食

Le Beaujolais Nouveau est Arrive!

博若莱新酒节到了!每年11月第三个星期四的零点钟声敲响寓意着博若莱新酒正式在全球同步上市。

博若莱新酒

有人把薄若来新酒比喻成童话故事里的灰姑娘,其实如果说,在法国葡萄酒帝国,勃艮地是皇,波尔多是后,那博若莱就是公主,她的发展历程同样充满了动人的魅力和传奇。

  • 1年份:“新酒”-当年采收葡萄新酿并上市的酒
  • 2品种:“佳美”-一种黑皮白汁的葡萄品种
  • 3产区:“博若莱”-法国葡萄酒产区

博若莱:特立独行的少女

纵览整个法国葡萄酒世界,无论从哪个角度看,博若莱(Beaujolais)永远都显得有些特立独行。从官方产区划分上,博若莱归于勃艮第。从地理位置上看,它覆盖了勃艮第南部和罗讷河谷(la Vallée du Rh渀攀)的北部。

有意思的是,博若莱却贴切地为我们诠释了什么叫做“貌合神离”。因为从气候、地形、土壤、产量到葡萄品种、酿制方法、适饮时段、成酒风格等,两者实在鲜有交集。

"手工采摘的产区 "

"佳美的王国 "

"果香和新鲜风味 "

博若莱的独特风土

博若莱南部是一大片平原,冷性的肥沃黏土,让佳美葡萄风味的生发与成熟变得艰难。所以多产口味清淡,质量一般的博若莱新酒。即使在极好的年份,依然生命短暂,难以久存。黑格尔有句至理名言,“存在即合理。”这种“昙花酒”虽然浅薄简单,但果味宜人,容易上口,所以也有自己独特的市场和拥护者。

新酒必知

新酒的保质期

博若莱酒不耐久存,需在三个月之内喝完,否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。

博若莱新酒以水果香型为主,口感清淡色泽红艳。新酒的制作方法是与众不同的。它采用的是二氧化碳去皮法,将完整的未去梗和破皮的葡萄放进封闭的充满二氧化碳的酒槽中浸泡数天。这样出来的酒体便会充满浓郁的果香味,并且非常柔顺入口,因此得名为“新酒”。

新酒的饮用

新酒的最佳适饮温度为11℃~13℃ ,饮用前需稍加冰凉降温,才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。

新酒开瓶后于尽短时间喝完,第一次未喝完的酒保存于冰箱中约保存3天,开瓶后应以3天内喝完为宜。博若莱新酒不能长保存,绝对要“抢鲜”、“尝新”,这是一款打破越陈越香法则的葡萄酒。最适宜之搭配食物-以口味轻、淡的食物为原则。

博若莱的期望

博若莱闻名于世的不仅仅在于其独特的“新酒”,更在于其陈年潜力强的博若莱葡萄酒。

博若莱产区出众的不仅仅是秀丽的风景,更是闻名于世的博若莱新酒,但是请记住:博若莱也不仅仅只有新酒,至少从产区的分级制度上面可以反映出来。它的葡萄酒是新与陈的完美结合,从柔和,到强壮,到经得起考验的“岁月之花”,以不同的表现形式绽放出自己的魅力!

酒友畅言

更多>>

  • 李菲

    葡萄酒媒体撰稿人

  • 张彤彤

    法国葡萄酒旅游顾问

  • 王羽

    葡萄酒媒体撰稿人

新酒的味道

有一些人喜欢嘲笑博若莱新酒,批评它不是一种经过认真酿造的葡萄酒。事实也的确如此,但新酒确实口感鲜美,令人开心。博若莱新酒就像美丽的少女一样,清纯美丽又充满活力和新鲜,简单而宜人。