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有人因为大闸蟹而要选择住在苏州,比如章太炎的媳妇儿;有人则因为大闸蟹而专程赶赴苏州,比如我们——吃货旅行团的成员们。其实,在北京一样能吃到最新鲜的大闸蟹,但是自古以来,中国文人吃蟹不单单是为了吃,而是一件雅事:集时令、风物、环境、花木、氛围为一身,留下些珍贵回忆。吃蟹的乐趣在于盼着念着,所以嗜蟹的李渔才将农历九十月称之为“蟹秋”,意指过时不候。实际上,吃蟹的最高境界也是“忆蟹”——何年何地,我曾与谁,共享这人间珍馐,共度这良辰美景。   查看原文

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沈宏非

自由撰稿人,电视节目策划人,制片人,代表作《写食主义》、《饮食男女》。

  一夜西北风吹彻,蟹脚和吃蟹的心,顿时就一发痒了起来。看着一枚枚河蟹被彻底掏空的、完整的、空洞的躯壳,和它的凌乱的、饱满的肉体,只觉得这鲜味从呼吸渗入身体,从吴侬软语的酥懒和柔情到达大脑。金秋时节吃大闸蟹,便要离那食材出产的地方越近越好,要在湖上在水边,吃得更多的是文化和韵味。

江南蟹农 汲取自然的大智慧

天还没大亮,辛劳的蟹农就要启程了。成熟螃蟹寻亮追光,有经验的蟹农们借着这天赐的好习性,设网设簖让猎物自投罗网。死蟹有毒,蟹农需格外小心;相比之下,观赏捕蟹倒是件赏心悦目的乐事:“横行将军”笨拙又执着,毫无痛苦就掉进陷阱里,当真有趣;这时,便更觉得江南的蟹农们呐,从自然的劳作中汲取到的,真乃大智慧也。

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下期去哪吃

青海,总觉得是“不破楼兰终不还”的遥远地方。下一期吃货旅行团要去探秘青海美食了!手抓羊肉、酿皮、甜醅……从一望无际的青海湖到中华水塔三江源,水源丰饶的青海地区又会孕育哪些你所不知道的好食材呢?且看诸多美食家一路吃喝玩赏,与你一同揭密大美青海!——【专题企划:杨帆 页面设计/执行:王惠荣 沈佳】——