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内蒙古蒙牛冰激淋本部总经理张荣做客搜狐

2月25日,北京东方君悦酒店时尚气派的大宴会厅,“随便欧罗旋快乐传中国——2008中国冰激凌流行趋势暨蒙牛冰激凌新品发布会”如期举行。贯穿整个发布会现场的“一切随我而变”的主题与充满个性与创意的模特“新品展示秀”,使得冰激凌这种一贯出现在餐桌上的美食,俨然像国际时装发布会一样,成为T台上的耀眼明星。

蒙牛此次打造的随便系列新品,在采用香草和巧克力这两大经典口味基础上,还搭配了土耳其榛子酱和比利时风味太妃酱,在口味上是想了时尚界的“混搭”。

随变欧罗旋的代言人、“音乐才子”吴克群还在现场演唱了他专门为随变炫舞大赛填词作曲的新歌《动》。 蒙牛冰激凌总经理张荣与代言人吴克群在现场一起品尝了随便冰激凌。

主持人:各位搜狐的网友们,大家好。
现在夏季越来越来临了,夏季大家特别喜欢吃冷饮,冰淇淋是冷饮非常重要的一部分。今天我们请到了内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司冰淇淋本部的张荣经理,张总您好,跟我们的网友们打声招呼。
张荣:网友们大家下午好。

主持人:最近冰淇淋搞了一个时尚的T台活动?
张荣:对。两周以前,蒙牛在北京召开了一个新品发布会。我们搞了一个特殊的方式。让模特展示这个冰淇淋。通过走T型台,把我们的产品推到消费者的面前。而且通过歌舞去表现冰淇淋的内涵。应该说是一个非常新颖的,而且获得了行业内包括各家媒体的好评。很多人才知道冰淇淋可以这样推到消费者面前。这一次是一个非常好的创新。
主持人:但是平时大家推食品概念的时候都说它的工艺怎么样,您这次是怎么想到让它跟时尚结合起来的?
张荣:因为冰淇淋本身在传统的消费者的心目中,就是夏天天气非常热的时候,买一支冰棍,大家解暑。其实冰淇淋是非常时尚的休闲的产品。传统意义上的冰淇淋相对来讲比较狭隘。其实冰淇淋本身的内涵是非常多的。简单来讲,我们把它定义为非常时尚的、自由的。而且从蒙牛冰淇淋来讲,今年定位是一种快乐的定位。

主持人:您在国外待过很多年,欧洲的那些冰淇淋的特点跟咱们这里有什么不一样的地方?
张荣:这是冰淇淋发展的历史,从各种各样的记载,冰淇淋率先从它的历史上来讲,一开始在中国产生。在中国以前,它把冰和水的混合物,从冬天采集,采集以后放到地窖里面。到夏天拿出来,供皇家使用。以前有马可波罗。他到中国的时候,把这种方式带回到欧洲。在欧洲的宫廷里面开始食用冰淇淋。然后冰淇淋产生了这样一种概念。国外,我以前读书的时候在英国。长久的文化熏陶。冰淇淋在英国其实已经是饭后休闲的一种甜点。是必备的东西。就像我在英国留学的时候。我住在一个英国的家庭里面。家庭的妈妈每次吃完晚餐以后,她必然拿出一个冰淇淋,把块状的两个球放到碟子里面,端到大家的面前。这是饭后休闲的一种方式。冰淇淋在国外经历了这么多年的发展,已经有了特定的含义。而且从大家对冰淇淋的认识,包括对它的食用来讲,相对来讲上升到另外一个高度。

主持人:中国的消费者对冰淇淋只停留在味觉这一块,没有理解到时尚的这一块,您是不是有一点超前的意识?
张荣:或许有一点超前,但是中国冰淇淋发展的历史,以前非常长,但是真正的工业化冰淇淋时代,应该说是在建国前后才开始的,最先在上海有了第一家的冰淇淋的工厂。之后在冰淇淋的文化,包括工业产品的真正销售,应该是在90年代。95、96年前后,冰淇淋才真正的产生了。工业化的历史不是特别长。但是在消费者的心目中,仅仅把冰淇淋作为一个解渴的工具。这一次蒙牛把时尚、健康的元素植入冰淇淋里面,也不是特别超前,只是告诉我们的消费者冰淇淋是这样的。冰淇淋不仅仅是只是解渴,它应该是大家享受的一个产品。带给大家快乐。
主持人:我觉得您把快乐这个主题放进去挺有意思的。
张荣:对。我们做过消费者的调研。当人们吃冰淇淋的时候,他可以获得更多的快乐。他释放了自己比较紧张的压力。通过吃冰淇淋可以释放出来。而且当人们看电视,或者是在家里休息的时候。有一支美味的冰淇淋,可以带给他更多的享受、更多的放松。

主持人:对于吃喝的网友们来说,大家还是关心今年有哪些口味的冰淇淋,可以让我们感觉到更加快乐?
张荣:对,今年蒙牛会推出来很多冰淇淋,各种各样的。重点来讲,首先就是大家比较清楚的。包括我们上一次在新闻发布会上重点讲的随变。大家知道随变欧罗旋里面推出了两个重点的单品,一个是土耳其的榛子酱和雪糕的混搭,是一个创举。以前的朋友就是说我喜欢草莓的、喜欢香草的。但是这一次咱们把酱,尤其是土耳其的榛子酱加入到冰淇淋里面,让消费者在品尝冰淇淋的同时,能够更多的享受到酱的乐趣。
主持人:那您今天有没有带一给给我们展示的呢?
张荣:我带了。这就是我们今年主推的产品。这是随便欧罗旋的一种产品。这种产品是雪糕与酱完美结合的产物。首先大家可以看到这个产品的造型,它带有一点流线型的,流线型让人感觉非常美,流畅,很活泼。而且从它的造型,从顶部来讲,它不像以前的产品,方方正正的。它带有一点弧线型的,给大家的感觉是很有食欲。从里面的酱我可以品尝一下。
可以看到里面。
主持人:就像我们这上面展示的。酱和冰淇淋柔和在一起。它有一层酱。
张荣:这个酱做到了冰淇淋里面,外面是一种白的,一种巧克力口味的混合,但是中间就是酱。大家在吃冰淇淋的时候,可以真正享受到酱的乐趣。
主持人:怎么把太妃糖里面的口味融合到冰淇淋里面?
张荣:我们平常做消费者的调研,每年要做若干场。我们想消费者吃冰淇淋只是仅仅想吃普通的口味吗?更多的消费者提出来,我在享受冰淇淋的时候,我还需要一些国外的东西。我要变化,我要尝到一些新鲜的口味。不仅仅是原有的雪糕味。所以我们在里面注入榛子酱,通过消费者的测试,我们在产品上市以前,我在全国不同的城市都进行了口味测试,测试的结果,消费者是相当满意的。

主持人:还有其他系列吗?
张荣:对。这是欧罗旋的一个产品。我们今年还有一个新产品叫冰+,消费者现在就要想了冰+什么?我们的概念里面叫冰+鲜果。里面有草莓的,还有猕猴桃的。在消费者品尝冰淇淋的时候,还能体会到额外添加的一些东西。让他更加有食欲,而且让他在吃冰的同时,享受到冰以外的乐趣。
主持人:它已经是甜点的概念了?
张荣:没错。我们叫冰+。还有一款就是我们以前的一款产品叫绿色心情。以前是绿豆的,天热了以后,人们吃绿色心情,解暑、下火。在这个概念的基础上,我们推出了一个新产品,叫绿豆杯,绿色心情的底部是绿豆和雪糕的混料,上面又加了一些奶昔,在食用的时候会更加美味。因为绿豆是一种比较天然的,而且给所有的消费者的感觉,我吃绿豆是一种消暑的、健康的。所以他们在吃绿豆的同时,又能体会到奶昔的感觉,他会感觉到非常好。红豆杯也在我们的计划中,下一次我们可以专门推一款红豆杯。
主持人:那您觉得现在冰淇淋的流行趋势是什么样的?蒙牛无论是添加榛子酱还是添加绿豆,是不是都是引领了这个趋势?
张荣:应该是,其实冰淇淋未来的走势,其中之一就是混搭。
主持人:这是服装上的概念?
张荣:其实消费者在吃东西的同时,也要有其他的享受。土耳其榛子酱和雪糕的完美结合,这是混搭的概念。比利时太妃酱和雪糕的结合,这也是一种混搭的概念。在随变的下面还有一款产品叫搅拌杯,下面是产品,上面有各种各样的混合料,比如说有巧克力豆,朱古力豆,混合起来,用勺子直接去品尝。这也是一种混搭的概念。从未来发展来讲,冰淇淋是一种零食化。当人们坐在电视机旁边,就像我们的网友一样,网络朋友们大家面对着电脑,在电脑冲浪的时候,他需要一些零食,冰淇淋应该是首选。当你看得眼睛发胀,或者是疲劳的时候,吃一个冰淇淋可以解乏。这一类的产品,未来来讲,零食化、休闲化也是未来的发展趋势。第三个趋势应该叫餐饮化。因为在欧美一些国家,这些国家现在都是属于饭后的甜点,但是在我们国内,现在还没有这种习惯。但是未来随着居民的收入逐渐的增高,现在越来越多的家庭把冰淇淋作为饭后的甜点已经成为一种趋势。就像我们在餐厅或者是其他地方,用餐以后,来一勺冰淇淋,更有感觉。我们现在一般的都是上一个果盘,但是未来可能会上一盘冰淇淋。

主持人:您这个冰淇淋事业就是一个开心的事业、快乐的事业?
张荣:没错。上一次我们在交谈的时候,很多人把我叫冰淇淋快乐的制造者。我也觉得这也是一个非常有趣的事情。因为做冰淇淋本身。首先它是一种产业。就像我们在全国有很多工厂,而且也有很多技术人员,大家一起来做这个冰淇淋。如果和快乐结合起来,我觉得我们做的工作也是非常有趣的。而且是有意义的,能够把快乐带给我们每一个消费者,我觉得这也是我的一种快乐。
主持人:我们还要做一个快乐传中国的活动?
张荣:对,我们在2008年随变的推广上面,我们有一个随便旋舞大赛,这个大赛,本身我们和舞蹈结合。把这个品牌和舞蹈进行了一个非常好的结合。消费者在你吃产品的时候,你可以去推选你心目中跳舞的明星,舞蹈明星。而且我们在和今年随变的代言人吴克群,专门为随变制作了一首歌曲叫《动》,《动》成为我们蒙牛随变的主題曲,在动的音乐节拍下,大家都可以跳舞,把你心目中随变的舞蹈跳出来。去感染别人,因为本身它就是快乐的。所以旋舞大赛就是推选我们大家认为能够代表,包括能够把这种快乐分享出来的人。我们把会跳舞的人都选出来。
主持人:等于就是快乐的使者?
张荣:对。如果谁想当快乐的使者,都可以参加到我们的旋舞大赛里面来。希望所有的网友们,都参与到这个活动中去。
主持人:是不是我们吃冰淇淋就可以参与了?怎么参与?
张荣:我们在所有的包装上面。大家买冰淇淋的时候,关注一下后面的信息,大家可以看到我后面的信息。后面的信息专门有一个标志。上面就讲奔向北京,随变旋舞大赛,参与的时间地点都有。购买旋舞大赛,短信迎精细,大奖随变拿。这上面有一个编号,把编号通过手机发送到我们的邮箱。

主持人:您能不能用三个词概括蒙牛形容的生活理念和生活方式,您希望大家在品尝蒙牛冰淇淋的时候有什么态度?
张荣:简单讲就是时尚、自由、快乐。
主持人:您给解读一下这三个词?
张荣:这三个词就是,你可以自由的去选择你心目当中的时尚的产品。
主持人:并且能给自己带来快乐的产品?
张荣:对。并且能够给自己带来快乐。这个快乐也很简单,这个快乐就是品尝一种蒙牛的产品。
主持人:我相信我们的网友想要赶快去超市品尝一下,我们也希望大家品尝着蒙牛的冰淇淋,品位着甜蜜的生活,谢谢大家!
张荣:谢谢大家!

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