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易宏进:新世纪青年饮食有限公司董事长、安徽省十大杰出青年
徐炎:安徽省烹饪协会会长
鲍兴:安徽省烹饪协会副会长、徽菜研究所所长
柏胜权:天王星美食广场总经理、中国徽菜大师

 
新世纪青年饮食  
青年餐饮全面致力于营养、健康、食尚的完美结合。同时,自主创建了受大众青睐的子品牌:易小吃、徽湘苑、易宴等。面对新世纪开始,企业将以集团化的方式,面向全国开辟新的市场。[更多]  
    菜品特色
— 饮食上推出了“大徽菜”的概念,在此基础上,将粤菜、湘菜、川菜、江浙菜实现巧妙的融合,博取众家之长;同时为了满足不同层次的消费人群,公司推出精品家常菜,将传统的家常菜进行优化和创新,使最终的菜品得到顾客的普遍认可。
 
易宏进:炸油条打工仔到餐饮界大享
  你们可以想像一下,一个农村的孩子在北京学炸油条三年,拉着平板车在蓝旗营到处奔波炸油条,那是怎样的生活呢。所以说,青年餐厅能够发展到今天确实很不容易。穷则思变,我们常想,炸油条也不是长久的生计。1994年,也就是我20岁的时候,在工作中看到有固定的摊子出租,我们觉得很好,总比来回奔波强。 正好那个店的名字叫青年餐厅,我们就去把它承包下来,才几十平米的小店。我们已经很知足了。 [更多]
 
徐炎:徽菜复苏 欲向全国进军
  这几年徽菜的发展不是很好,第一个是经济方面的原因,前几年安徽的发展不如广州这几个地方。 这几年安徽作为“中部崛起的发展战略”的一个省份,这几年经济发展很好,所以徽菜发展也非常好。这几年徽菜的发展都以两位数增长。我们提出要重新恢复徽菜在全国的发展。[更多]
 
鲍兴:徽菜能将文化融入菜品之中
   我们定位在官府养生菜和私家菜以后,我们从北京通过一些关系选择吸纳了一些很优秀的厨师,包括人民大会堂、政协礼堂给中央领导做国宴的厨师,包括北京有名做官府菜做私家菜的有名厨师,湖广会馆、天地一家等很优秀的厨师,他们也有很多菜品在比赛中获得金奖。目前对于泰运来来说,菜品这块是做得最好的。 [更多]
 
柏胜权:加大推广力度 更符合当代人口味
   安徽是一个范围很大的地方,每一个地方的生活习俗不一样。中国有很多的菜系,但是有的菜系根本没有原材料,和我们徽菜根本不一样。但是徽菜这些年为什么发展这么慢呢?就是因为我们推广得少了,以后要不断的推广。同时我们回去也要多研究一下,开发出适合北京人口味的菜,在青年餐厅不断的推出新菜。[更多]
 
八公山豆腐排
“八公山上,风声鹤戾,草木皆兵”。这是古代著名的“淝水之战”后对秦荷坚败退时的描述,岂知这八公山还是豆腐的起源地。明李时珍《本草纲目》记载:“豆腐之法,始于敬汉淮南王刘安”。 [更多]
皖南板鸭

皖南板鸭已有200多年历史。相传是祖居湖地区的回族同胞创制而成。在 安徽 颇有名气盛誉不衰。据当地县志记载:“民俗婚莛多用鹅,后改为鸭”,至今当地还流传着这样的风格。[更多]

胡适一品锅
明国时期,胡适先生出任美国大使之至,每年过年先生就用家乡的“一品锅“来招待使馆的工作人员。后来人们为了纪念他,将“一品锅”改为“胡适一品锅”喻意着胡适先生永远是徽乡人民心目中的一品大员。[更多]
李鸿章大杂烩
不少旅美华侨纷纷开设“杂碎餐馆”大获其利,“李鸿章杂碎”遂名声大振。李是 合肥 口音,“杂碎”即杂烩的方言,此菜是将多种原料合配烧烩而成,其有多味混合,醇香不腻,咸鲜可口的特点。[更多]
主持人:郭燕 专访预约电话:62726252 青年餐厅预定电话:52026566
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