搜狐吃喝_渔村灶台酒家-搜狐吃喝频道

餐厅名称：渔村灶台酒家
详细地址：海淀区志新东路8号，公交志新桥往北300米路东
联系电话：010-82375810
人均消费：50元
特　　色：大柴锅炖水库活鱼

渔村灶台食美鱼

从位于亚运村的志新桥向北走300米，马路东侧就是云村灶台酒家。渔村灶台，顾名思义，可知特色便是使用大灶炖活鱼。尤其是使用劈柴，京城不多见。有2种方法可食鱼之鲜美：蒸鱼为上品，其次便是炖鱼。炖鱼，始于东北，最出名的便是德莫利炖鱼——将活鱼和菜蔬一同下锅，煨饱了汤汁的鱼肉，即鲜美又滑嫩，然后喝汤，精华尽集中于此。然而，渔村之鱼和东北炖鱼还不相同，首先不使用酱，而是独家配制的炖鱼料，其间，汤色红润，飘香浓郁，颇有川菜火锅鱼的精髓。之后放入切好的五花肉，五花肉与鱼肉同炖，可谓绝配，肥肉的油将汤水和鱼身包裹，其味更鲜。再喝汤，再涮菜，天下美食莫过于此。			渔村灶台酒家是一家以经营鱼餐为主的特色餐厅。吃法新颖独特，全部采用农村灶台式桌子，下燃劈柴，充满了浓浓的乡情……所有鱼均精选于北京、天津地区水库及活水饲养之库鱼，自然、美味，品种齐全，辅料乃独家绝配。