随着夏日脚步悄然来临,我家的餐桌也有三道备受欢迎的佳肴推荐给大家。这三道菜,不仅荤素搭配得当,而且色香味俱佳,让人垂涎欲滴。
一、【红烧鸭肉】
红烧鸭肉,色泽红亮,肉质鲜嫩多汁。鸭肉经过红烧的烹制,油脂被充分逼出,使得肉质更加紧实,口感醇厚。每一口都能品尝到鸭肉本身的鲜美与红烧汁的浓郁,搭配米饭更是绝佳,让人忍不住多吃几口。
制作配料:鸭肉半只 冰糖10克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒1勺 大料2个 葱段适量 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺
制作方法:
1、鸭肉冷水浸泡,清洗干净。冷水下锅焯水2分钟左右,捞出来沥干水分;
2、把锅烧热,锅底刷一层植物油,把鸭肉的皮朝下,小火慢慢把油脂煎出来;
3、加入葱段和大料翻炒;
4、加入冰糖、生抽、老抽、花椒粉和姜粉、盐;翻炒均匀至上色满意;
5、加入没过食材的清水,转移到砂锅里炖,大火烧开转小火慢炖;
6、炖至肉质软烂,大火收汁即可;
二、【素炒丝瓜口蘑】
素炒丝瓜口蘑,清新爽口,营养又健康。丝瓜的鲜嫩与口蘑的滑嫩在锅中交织,翻炒出的不仅是菜品的味道,更是夏日的清爽。这道菜不仅口感丰富,而且色彩搭配也十分诱人,绿白相间,让人眼前一亮。
制作配料:丝瓜2根 口蘑1盒 大蒜2个 盐1勺 淀粉1勺 生抽半勺 蚝油1/5勺
制作方法:
1、准备口蘑和丝瓜;
2、丝瓜去皮后切滚刀块,口蘑洗净切小块备用;
3、不锈钢锅中烧开水,加点食用油和白醋,把丝瓜放进去焯水,变色就可以捞出来了。
4、热锅凉油,加入蒜片炒香,加入口蘑大火翻炒几下,表面微微焦黄;
5、再下丝瓜翻炒均匀;
6、淀粉加水调匀,加一点生抽和蚝油调味,沿着锅边淋进去,勾芡薄一点就可以;
三、【凉拌苦苣菜】
凉拌苦苣菜是夏日里的一股清流。苦苣菜特有的苦涩与调味料的酸甜交织在一起,形成了独特的风味。这道菜不仅开胃解暑,还富含多种维生素和矿物质,是夏日餐桌上不可或缺的一道佳肴。
制作配料:苦苣菜500克 小葱1小把 盐1勺 香醋1勺 凉拌油/菜籽油1勺
制作方法:
1、准备现挖的苦苣菜,摘洗干净;水开下锅炒水几分钟,能轻松掐断根茎就可以;
2、捞出来过凉开水清洗干净,切碎备用;
3、装在碗中,加入葱花,浇上一勺热油;
4、加入盐、凉拌油或者菜籽油、香醋;
5、拌均匀即可;
这三道菜的成本加起来不超过40元,却能够带来如此美味的享受,真是物超所值。在这个炎炎夏日里,不妨尝试一下这三道佳肴,让味蕾也享受一下夏日的清凉与美好。
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