水果盒子蛋糕
周末去烘焙店里闲逛，一眼就看上了一个小猪佩奇的包装，太可爱了，给儿子做个盒子蛋糕，肯定会喜欢的。（配方是2个4寸戚风的量）
原料：鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、细砂糖、淡奶油、糖粉、水果。
做法步骤：
第1步、牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。
第2步、筛入低筋面粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。
第3步、加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。
第4步、蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。
第5步、取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
第6步、再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。将面糊倒入2个4寸模具中。震几下，烤箱130度预热10分钟后放入烘烤35分钟左右。
第7步、出炉，彻底凉透脱模。
第8步、淡奶油加糖粉打发好备用。
第9步、每个蛋糕切成2片。
第10步、在小猪佩奇盒子里放入一片蛋糕片，挤上奶油，再放一层水果。
第11步、再放上另一片蛋糕片用手轻轻按一下。
第12步、再挤上奶油摆放上水果就OK了。
小贴士：
烤箱脾气不同，烘烤时间与温度仅供参考。
来自美食天下莎糖家的作品。返回搜狐，查看更多
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