蓝莓奶盖芝士小蛋糕是一种美味的甜点，以下是一种常见的制作方法：
所需材料：
- 蓝莓酱：200g
- 白砂糖：35g
- 柠檬汁：4g
- 玉米油：30g
- 牛奶：55g
- 低筋面粉：50g
- 玉米淀粉：5g
- 竹炭粉：3g
- 蛋黄：3颗
- 蛋清：3颗
- 柠檬汁：适量
- 白砂糖：40g（用于打发蛋清）
- 奶油奶酪：80g
- 白砂糖：5g
- 炼乳：15g
- 蓝莓酱：80g
- 牛奶：80g
- 淡奶油：200g
- 紫薯粉：5g（可不加）
制作步骤：
1. 制作蓝莓酱：将200g蓝莓放入料理机中打成泥状，倒入锅中，加入35g白砂糖和4g柠檬汁，小火加热至微粘稠，晾凉备用。
2. 制作蛋糕体：将30g玉米油和55g牛奶搅拌至乳化，筛入50g低筋面粉、5g玉米淀粉和3g竹炭粉，搅拌均匀。再加入3颗蛋黄，搅拌均匀。
3. 打发蛋清：在3颗蛋清中加入适量柠檬汁，分3次加入40g白砂糖，打发至硬性发泡。
4. 混合面糊：将三分之一的蛋清放入面糊中，翻拌均匀，再倒入蛋清中，翻拌均匀。
5. 烘烤蛋糕：将面糊倒入6寸戚风模具中，震出气泡。烤箱预热至145度，烘烤45分钟，转150度烘烤5-10分钟。
6. 制作蓝莓芝士奶盖：将80g奶油奶酪、5g白砂糖和15g炼乳按压至顺滑无颗粒，加入80g蓝莓酱和80g牛奶，搅拌均匀。
7. 打发淡奶油：将200g淡奶油和5g紫薯粉（可不加）打发至浓稠。
8. 组装蛋糕：将蛋糕胚晾凉后脱模，围上蛋糕围边，中间挖小孔，倒入蓝莓芝士糊，再撒上奥利奥饼干粉。
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